Dicas

As Tagliatelle frescas, se conservam muito bem por vários meses, se deixadas secar à temperatura ambiente, mas cobertas por uma rede ou um pano.

Assim não acumulam poeira, ou algum inseto pode pousar sobre elas.

Podem ser armazenadas na geladeira por alguns dias, ou até mesmo por alguns meses no congelador.

Eu geralmente as conservo, uma vez enroladas em ninhos de andorinha e secas, em um recipiente de vidro hermético.

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