Para preparar as Almôndegas mumificadas, organize como sempre a área de trabalho com todos os ingredientes já medidos.

Dessa forma, você terá tudo à mão e o seu trabalho será muito mais fácil.

Divida a fatia de abóbora ao meio e coloque-a dentro de uma assadeira previamente forrada com papel manteiga.

Asse em forno já aquecido a 200°C e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, ou até que amoleça.

Uma vez cozida, desligue e deixe esfriar, deixando-a no forno, mas com a porta aberta.

Assim que estiver pronta, limpe-a e coloque a polpa diretamente em uma tigela grande, onde você também adicionará a carne moída de boi e porco.

Junte também o parmesão ralado, a cebolinha picada, o pão ralado, o ovo e misture bem todos os ingredientes com as mãos.

Forme almôndegas e coloque-as em um prato enquanto espera.

Em uma frigideira grande e antiaderente, despeje o azeite de oliva extravirgem e doure todas as almôndegas.

Coloque-as de volta no prato e deixe esfriar completamente antes de trabalhá-las.

Estenda a folha de massa brisée e, com a ajuda de um cortador de pizza ou de uma faca afiada, corte tiras de cerca de 1 a 1,5 centímetros de largura.

Pegue uma tira e, começando de baixo, comece a enrolá-la em torno da almôndega, um pouco na diagonal.

Deixe aberta uma fenda e envolva-a também na parte superior, que representa o crânio.

Modele dois pequenos pedaços de massa para formar os olhos, pressione-os levemente e coloque-os na fenda deixada aberta.

Continue assim até que todas as almôndegas estejam prontas e, em seguida, arrume-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Bata uma gema de ovo e, com a ajuda de um pincel de silicone, pincele todas as almôndegas para que adquiram uma bela cor dourada.

Asse sempre a 200°C, forno pré-aquecido, e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos: o tempo necessário para que a massa brisée cozinhe e doure.

Sirva suas Almôndegas mumificadas, apenas depois de deixá-las esfriar por 5 minutos.

Elas também são deliciosas à temperatura ambiente.