Carolina com creme
A carolina é a sobremesa apreciada por todos, dos mais pequenos aos mais velhos, é uma sobremesa muito versátil que podemos rechear com qualquer tipo de creme conforme o nosso gosto. Mas obviamente os clássicos na minha opinião continuam sendo os melhores. Hoje lhes proponho uma receita simples mas deliciosa de carolina com creme, para mim é difícil parar depois da primeira 😆.
Experimentem também estas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 40
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as carolinas com creme:
com estas quantidades eu consegui cerca de 40 carolinas
- 200 ml água
- 40 g manteiga
- 160 g farinha
- 200 g ovos
- 200 ml leite
- 50 ml creme de leite líquido
- casca de limão
- aroma de limão
- 15 g amido de arroz
- 15 g amido de milho
- 1 ovo
- 80 g açúcar
- 20 g manteiga
Passos
A preparação das carolinas com creme é muito simples, veja o vídeo AQUI.
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Preparação da massa choux:
Em uma panela, colocamos a água, um pouco de sal, a manteiga e deixamos ferver. Adicionamos a farinha e misturamos até obter uma bola compacta.
Assim que formar uma crosta, apagamos o fogo e colocamos a massa para esfriar na batedeira em velocidade baixa. Quando ficar morna, começamos a adicionar os ovos aos poucos, incorporando bem antes de adicionar os próximos.
Transferimos a mistura obtida para um saco de confeitar. Cortamos um papel manteiga em quatro e formamos as carolinas. Se necessário, abaixamos as pontas com o dedo molhado.
Colocamos no óleo quente (com o papel) e assim que o papel se soltar, removemos e fritamos por mais alguns minutos. Colocamos para escorrer no papel manteiga.
Procedemos assim com todos.
Preparação do creme:
Fazemos o leite ferver com a casca de limão (eu sempre faço isso no microondas). Em um recipiente adequado para microondas, colocamos o açúcar, o amido de arroz, o amido de milho
misturamos. Adicionamos o ovo, o creme de leite, o leite e misturamos bem. Colocamos o recipiente no microondas até que o creme engrosse, tiramos a cada minuto e misturamos com o batedor (levará 4/5 min dependendo da potência do seu microondas). Uma vez engrossado, removemos a casca, adicionamos a manteiga
cobrimos com filme plástico e colocamos (se possível) no freezer ou na geladeira! Uma vez fria, enchemos as carolinas usando um saco de confeitar.
Bom apetite!
