Hoje eu trago para vocês o bolo nua com creme sem glúten, um doce delicioso e macio. Este bolo tem uma consistência macia mas ao mesmo tempo cremosa graças à adição de colheradas de creme de confeiteiro na massa antes de assar. Para a versão sem lactose substitua os ingredientes por aqueles à base de vegetais ou sem lactose nas mesmas dosagens.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 4 ovos
- 100 g açúcar (até 150 g)
- 270 g farinha (mix multiuso nutrifree)
- 100 g creme de leite (Sem glúten)
- 1 colher de chá extrato de baunilha (sem glúten)
- 16 g fermento em pó para bolos sem glúten
- 500 g leite
- 130 g açúcar
- 5 gemas
- 25 g amido de milho (maizena) sem glúten
- 25 g amido de arroz (sem glúten)
- 1 colher de chá extrato de baunilha (sem glúten)
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Panela
- 1 Batedor
- 1 Batedeira
- 1 Forma
Passos
Aqueça o leite em fogo baixo. Misture o extrato de baunilha nos ovos e açúcar e bata com um batedor. Adicione os amidos e misture bem. Despeje o leite quente no creme, mexa com um batedor, leve ao cozimento sempre mexendo.
Coloque o creme em um recipiente baixo e largo, cubra com filme em contato. Deixe esfriar rapidamente e transfira para a geladeira por algumas horas.
Conserve na geladeira por no máximo 3 dias.
Em uma tigela, quebre os ovos e adicione o açúcar com o extrato de baunilha.
Bata com a batedeira elétrica em alta velocidade ou na batedeira até obter uma mistura clara e espumosa. Adicione a farinha aos poucos continuando a bater em baixa velocidade, o fermento e, por último, o creme de leite.
Despeje metade da massa em uma forma de 22 cm previamente untada. Adicione metade do creme de confeiteiro, cubra com o restante da massa.
Decore a superfície do bolo com o creme restante. Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 1 hora.
Desenforme e deixe esfriar. Desenforme e decore com açúcar de confeiteiro.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana Celíaca e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminação por glúten
Dicas
Conserve por no máximo 3 dias em local fresco.
Conserve por no máximo 3 dias em local fresco.
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