Bifes de Frango e Espinafre, prato principal saboroso e muito fácil, muito amado por adultos e crianças. Perfeito para cozinhar no dia a dia, para servir tanto no jantar quanto no almoço, acompanhados de batatas fritas ou de uma bela salada.

Mais conhecidas como espinafres, são deliciosas cotoletes feitas com frango moído e espinafre, macias por dentro e crocantes por fora: uma ótima alternativa às que já estão prontas no supermercado.

Você pode prepará-las com antecedência, armazená-las na geladeira para o jantar, se forem consumidas no mesmo dia, ou mesmo congelá-las.

Eu as fritei na frigideira, mas você também pode cozinhá-las no forno. Basta forrar uma assadeira com papel manteiga levemente untado, posicionar os bifes espaçados entre si e assar a 180°C por cerca de 15 – 20 minutos. Se preferir, também pode cozinhá-las na fritadeira a ar, após borrifá-las com um pouco de óleo.

Se fizer em tamanhos menores, também pode apresentá-las como finger food em um buffet.

Mas agora, vamos ver juntos como preparar os Bifes de Frango e Espinafre. Prepare os ingredientes que vamos começar.

E se você tentar, não se esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou esperando por você.

Gabriella

Outras receitas saborosas para experimentar:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 25 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

250 g carne moída de frango
200 g espinafre, cozido, fervido
50 g queijo parmesão ralado
30 g scamorza (ralada)
q.b. sal
2 ovos
q.b. farinha
q.b. farinha de rosca

Ferramentas

Para fazer os Bifes de Frango e Espinafre, você precisará de:

1 Panela
1 Tigela
1 Ralador elétrico
1 Assadeira
Papel manteiga
1 Aro de massa
1 Batedor de carne

Passos

COMO FAZER OS BIFES DE FRANGO E ESPINAFRE

Primeiro, limpe os espinafres e ferva-os em água fervente. Apenas uma fervura, eles devem permanecer firmes. Escorra, esprema bem, pique-os e deixe esfriar.
Uma vez mornos, pique-os e coloque-os em uma tigela junto com o frango moído*. Rale o parmesão e a scamorza e adicione à tigela. Tempere com sal. Neste ponto, misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
Uma vez pronta, divida a mistura em 9 – 10 bolinhas, mais ou menos do mesmo peso, achate-as com as mãos para achatá-las e coloque-as sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Elas devem ter 1 – 1,5 cm de espessura no máximo, caso contrário, se forem muito grossas, não cozinharão bem por dentro.
Dica: para deixá-las quase todas iguais, usei um aro de massa redondo e achatei com sua tampa. Na prática, também pode ser usado um batedor de carne.
Agora é o momento da empanagem. Coloque a farinha em um prato e a farinha de rosca em outro. Em um terceiro prato, bata os ovos. Em seguida, passe os bifes primeiro na farinha, depois no ovo batido e depois na farinha de rosca.
Coloque uma frigideira com óleo no fogo médio/alto e deixe esquentar. Quando o óleo estiver bem quente, cozinhe os bifes de frango e espinafre de ambos os lados: devem ficar bem dourados. Se você gostar deles mais crocantes, deixe por alguns minutos a mais, mas não deixe queimar.
Aqui estão os Bifes de Frango e Espinafre prontos. Bom apetite!
Até a próxima receita.

Armazenamento

Você pode armazenar os Bifes de Frango e Espinafre na geladeira, em um recipiente hermético. Aqueça-os por alguns segundos no microondas antes de consumir.

Dicas e Sugestões

*Você pode fazer esta etapa com um mixer ou um mini processador de alimentos.

Dicas de compra e armazenamento de espinafre

– Compra: ao comprar, certifique-se de que os espinafres tenham folhas inteiras e de cor brilhante, sem partes amareladas. Se parecerem murchas, deixe de lado.

Se você comprar espinafres em embalagem, tenha cuidado para lavar sempre antes de usar.

– Limpeza: recomendo lavar as folhas pouco antes de usá-las. Após remover os talos mais duros e as folhas danificadas, lave-as na pia (ou em uma bacia), trocando a água várias vezes, até que fique limpa. Normalmente, passo uma folha de cada vez sob água corrente. Lembre-se de não deixar os espinafres de molho por muito tempo, alguns nutrientes podem se dispersar na água.

– Armazenamento: espinafre cru pode ser armazenado na geladeira por cerca de 2 – 3 dias, embora seja recomendado usá-los o mais rápido possível para não perder sabor, propriedades nutricionais e crocância.

– Cozimento: para preservar todos os nutrientes, é melhor evitar fervê-los em muita água. É recomendado cozinhá-los em uma panela com a única água de lavagem que adere às folhas por cerca de 5 – 10 minutos, mexendo de vez em quando, ou cozinhá-los no vapor.

Desfazendo um mito

Os espinafres realmente têm um conteúdo de ferro superior a muitos outros vegetais, mas 95% dele não está disponível para o nosso corpo. A vitamina C contorna parcialmente o problema, portanto, para melhorar a absorção de ferro, é aconselhável consumir espinafre cozido temperado com suco de limão, que complementa parte da vitamina C destruída pelo calor.

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FAQ (Perguntas e Respostas)

Espinafre, só pode ser consumido cozido?
Não, é possível consumi-los também crus, em salada, especialmente os mais tenros e de folha lisa.
Quais são as propriedades do espinafre?
Antes de tudo, eles são pobres em calorias e ricos em minerais (ferro, cálcio, magnésio), vitaminas (A, C, K, E, ácido fólico), fibras e substâncias como luteína, benéfica para a visão, e clorofila, antioxidante. Por isso, para preservar todas essas propriedades, é bom não submeter os espinafres a cozeduras prolongadas e/ou agressivas.

Receitas Deliciosas

Bifes de Frango e Espinafre