Que delícia a zuppa inglese, uma das minhas sobremesas preferidas! Uma verdadeira explosão de texturas e sabores que vai deixar você literalmente boquiaberto.

Uma sobremesa de colher de uma simplicidade única, mas muito saborosa! Uma sobremesa famosa, nascida na Emilia Romagna, que depois se espalhou por todas as regiões da Itália.

Cada um tem sua versão: quem usa o bolo esponja e quem usa os biscoitos savoiardi; quem alterna o creme de chocolate com um delicioso creme de baunilha e quem, em vez disso, usa o creme de confeiteiro.

Há quem coloque alchermes, que além de ser um licor rico e perfumado, dá aquela bela cor vermelha intensa à preparação, quem usa rosolio ou rum.
Sinceramente, gosto da receita original da zuppa inglese, aquela que prevê a adição de alchermes, até minha mãe fazia assim! Na verdade, é um verdadeiro prazer afundar a colher nas camadas de savoiardi bem molhados, encontrando aos poucos camadas de creme de confeiteiro e creme de chocolate.

Enfim, muitas variações para uma sobremesa de colher para servir em qualquer ocasião! E agora vamos ver juntos como preparo minha zuppa inglese!

Se você quer descobrir a receita clássica e original, continue lendo, é uma explosão de gostosura à qual é realmente difícil resistir! Que sobremesa maravilhosa!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 8 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

447,53 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 447,53 (Kcal)
Instrumentos 71,70 (g) dos quais açúcares 47,65 (g)
Proteínas 9,49 (g)
Gordura 12,70 (g) dos quais saturados 5,24 (g)dos quais insaturados 7,12 (g)
Fibras 1,76 (g)
Sódio 69,77 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

300 g savoiardi (ou bolo esponja)
1 l leite
8 gemas (médias)
250 g açúcar
1 baunilha (vagem)
85 g amido de milho (ou farinha)
30 g cacau amargo em pó (+ uma colher para decorar a superfície)
q.b. alchermes

Ferramentas

Assadeiras
Panela pequena

Passos para a zuppa inglese

Em uma panela grande, coloque o leite e a vagem de baunilha cortada ao meio junto com suas sementes. Em seguida, aqueça quase até ferver.
Em uma panela pequena, coloque os ovos e bata-os com um batedor manual, junto com o açúcar. Adicione o amido de milho peneirado e incorpore até obter uma mistura sem grumos.
Despeje o leite quente, filtrado pela peneira, nos ovos aos poucos, para temperar a temperatura e evitar que os ovos cozinhem, e mexa imediatamente sempre com o batedor.
Coloque novamente na panela e leve ao fogo novamente em fogo baixo.
Sempre mexendo, deixe engrossar, levará cerca de 5 minutos.
Divida o creme em duas partes iguais.
Cubra imediatamente o creme amarelo com filme plástico em contato para evitar que seque na superfície.
Na outra metade, coloque o cacau peneirado e misture bem.
Em seguida, cubra também com filme plástico.
Deixe os cremes esfriarem.
Pegue uma assadeira grande e com bordas altas. Molhe abundantemente os savoiardi no alchermes.
Faça uma camada de biscoitos, tentando cobrir bem todo o fundo, e uma de creme de chocolate.
Faça o mesmo, mas com o creme amarelo e assim por diante até preencher o recipiente.
A última camada, por uma questão de cor, é melhor terminar com o creme amarelo.
Dica; (Se você quiser uma calda menos alcoólica, adequada também para crianças, dilua o licor com uma calda de água e açúcar).
Transfira a zuppa inglese para a geladeira por pelo menos 2 horas e no momento de servir polvilhe a superfície com bastante cacau amargo.
Bom apetite.