Tirinhas ao vinagre balsâmico, segundo prato à base de carne de boi muito simples de preparar e deliciosamente saboroso graças ao molho delicioso de vinagre balsâmico que o tempera.
As tirinhas de carne de boi são um corte de carne que se presta a vários tipos de temperos, tanto quentes quanto frios, este é um dos meus favoritos. A carne é empanada e, após uma breve cocção, é regada com o vinagre balsâmico que, reduzindo, cria um molho delicioso.
Você pode acompanhar as tirinhas com um acompanhamento de batatas, com legumes refogados ou com uma salada fresca, conforme a estação.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre a preparação dessas tirinhas. Se tiver outras, deixe um comentário ou utilize o formulário de contato apropriado.
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 201,64 (Kcal)
- Instrumentos 10,04 (g) dos quais açúcares 3,85 (g)
- Proteínas 19,33 (g)
- Gordura 9,36 (g) dos quais saturados 3,99 (g)dos quais insaturados 1,48 (g)
- Fibras 0,16 (g)
- Sódio 1.292,13 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das tirinhas ao vinagre balsâmico
- 400 g carne de boi (tirinhas)
- 100 ml vinagre balsâmico
- 1 colher farinha de trigo
- 20 g manteiga
- 1 colher azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. orégano seco
Ferramentas
- Tigelas
- Balança de cozinha
- Frigideira
Receita de Tirinhas ao vinagre balsâmico
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Comece a preparação das tirinhas ao vinagre balsâmico pela carne. Se você comprou as tirinhas já prontas, não precisa fazer nada, mas se comprou as fatias para tirinhas, quebre-as com as mãos ou, se preferir, com uma faca.
Transfira a carne para uma tigela com uma colher de farinha.
Misture a carne e a farinha com uma colher: continue até que todas as tirinhas estejam completamente cobertas de farinha.
Aqueça na frigideira uma noz de manteiga e uma colher de azeite de oliva extra virgem.
Adicione a carne e doure-a em fogo alto por alguns minutos, até que fique bem dourada.
Uma vez que a carne estiver bem dourada, adicione o vinagre balsâmico e reduza o fogo.
Continue cozinhando até que o vinagre balsâmico tenha reduzido e engrossado, formando um molho.
Desligue o fogo, ajuste o sal e complete com um pouco de orégano seco.
Transfira as tirinhas ao vinagre balsâmico para os pratos e sirva imediatamente.
Tirinhas ao vinagre balsâmico
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar redução de balsâmico em vez de vinagre?
Não recomendo. No cozimento, não funciona tão bem. Melhor utilizá-la crua.
Não encontro as tirinhas, com o que posso substituí-los?
Tente procurar as fatias para carpaccio, que têm mais ou menos a mesma espessura.
Com a carne de boi, também preparei o ensopado de carne de boi e brócolis na slow cooker!
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