Nhoque de feijão e manjericão ao molho, obviamente sem batatas, uma receita que une a delicadeza do nhoque com a frescura do manjericão e a riqueza dos feijões, tudo envolvido em um molho cremoso de tomate e ricota.
Os nhoques de feijão e manjericão em molho de tomate e ricota são uma combinação de sabores e texturas, perfeitos para um jantar ou almoço para quem quer surpreender e confortar ao mesmo tempo.
Este prato não é apenas um prazer para o paladar, mas também uma homenagem à tradição culinária italiana, revisitada com um toque de originalidade.
A doçura natural dos feijões é equilibrada pela leve amargura e sabor completo da farinha integral ou de espelta, criando um equilíbrio harmonioso.
A farinha integral ou de espelta adiciona uma textura mais rústica e granulada aos nhoques, que contrasta agradavelmente com a maciez dos feijões.
A combinação desses ingredientes confere uma cor mais escura e convidativa, que sugere
um prato nutritivo e saboroso.
Esta combinação não só enriquece o prato do ponto de vista nutricional, mas também oferece uma experiência sensorial completa e satisfatória.
Aqui embaixo eu deixo outras receitas de nhoques de sucesso garantido e depois vamos logo abaixo da foto descobrir como preparar os nhoques de feijão e manjericão ao molho obviamente sem batatas!!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os Nhoques de Feijão e Manjericão ao Molho
- 480 g feijões cannellini enlatados (ou já cozidos, serão necessários 180 g dos secos)
- 20 folhas manjericão
- 150 g farinha de espelta (ou integral)
- 2 pitadas sal
- 400 g purê de tomate
- 2 dentes alho
- 1 cebola (média pequena)
- 4 colheres de sopa azeite extravirgem de oliva
- 2 pitadas sal
- a gosto pimenta preta
- 200 g ricota (de vaca)
- 1 ramo manjericão
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Espumadeira
- 1 Frigideira
- 1 Rolo de nhoque
Preparação dos Nhoques de Feijão e Manjericão ao Molho
Para preparar os Nhoques de feijão e manjericão comece pelo molho, então pique finamente a cebola e o alho.
Lave e seque o manjericão.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite extravirgem de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até começarem a dourar.
Adicione o purê de tomate na frigideira, tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Ao final do cozimento, adicione as folhas de manjericão fresco e misture bem.Desligue o fogo e adicione a ricota fresca, mexendo delicadamente até obter um molho cremoso.
Escorra e enxágue os feijões cannellini enlatados ou já cozidos por você, amasse-os com um garfo ou passe-os no mixer com algumas folhas de manjericão, até obter um purê liso.
Em uma tigela grande, combine o purê de feijão, a farinha de espelta, o sal e, se desejar, uma pitada de noz-moscada.
Misture bem até obter uma massa homogênea.
Deixe descansar a massa de feijão por 15/ 20 minutos, enquanto isso, coloque uma panela cheia de água para ferver e cozinhar os nhoques.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e trabalhe-a até formar um cilindro. Corte o cilindro em pedaços de cerca de 2 cm e molde os nhoques.
Você pode passá-los nos dentes de um garfo para dar a forma clássica riscada, ou usar o clássico rolo de nhoque de madeira.
Cozinhe os nhoques até que subam à superfície (cerca de 2-3 minutos), tendo o cuidado de não mexê-los muito.
Escorra-os com uma espumadeira diretamente no molho de tomate e ricota em fogo médio baixo somente o tempo necessário para saborizá-los.
Dicas
Você pode não usar a pimenta preta se não gostar.
Se quiser, pode temperar a massa dos nhoques com uma pitada de noz-moscada.
Se não tiver farinha de espelta, pode usar uma farinha integral de boa qualidade.
Se não tiver farinha de espelta, pode usar uma farinha integral de boa qualidade.
Como conservar os nhoques de feijão e manjericão ao molho
Você pode conservar os nhoques ainda crus na geladeira, bem dispostos em uma bandeja, por 1 dia, cobertos com filme plástico.
Depois de cozidos, devem ser consumidos imediatamente, caso contrário perdem a consistência.
Outras receitas
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar feijão borlotti?
Sim, você pode usar a variedade de feijão que mais gostar, seja seco, então demolhado e cozido, ou em lata.
Sim, você pode usar a variedade de feijão que mais gostar, seja seco, então demolhado e cozido, ou em lata.
Posso não usar a ricota?
Sim, você pode fazer um molho simples de tomate sem ricota.
Sim, você pode fazer um molho simples de tomate sem ricota.
