Dicas, variações e conservação

Os Fusilli rúcula speck e tomatinhos são deliciosos mesmo servidos como salada de massa, mas nesse caso, recomendo que peça para cortar o speck em fatias finas.

Dessa forma, não ficará emborrachado, e você poderá polvilhar na massa, cozinhando-o no último momento, para que permaneça crocante.

Uma variação desta receita pode ser substituir o alho por cebola roxa, pois é mais doce, e consequentemente, polvilhar a massa com parmesão ralado.

O sabor será mais doce e talvez até mais delicado, mas o resultado será sempre excelente.

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