O Pudim de pão é uma sobremesa à base de pão, popular em muitas cozinhas, incluindo Inglaterra, Bélgica, Peru, Porto Rico, Cuba, México, Argentina, Louisiana e sul dos Estados Unidos.
Esta versão com chocolate, avelãs e manteiga de amendoim é inspirada na receita de Matty Matheson, o ator da popular série The Bear.
Matheson é um verdadeiro chef originário do Canadá e criou um livro de receitas online que pode ser baixado gratuitamente neste link, intitulado: “Cookin’ Somethin’ for College” pensado para acompanhar sua série no YouTube Cookin’ Somethin’, onde ele mostra como preparar alguns dos pratos do livro, incluindo: Sweet Nutella & Peanut Butter Bread Pudding (veja o vídeo abaixo).
Um volume de 12 receitas simples e muito “american style” direcionado a estudantes universitários.
No blog, você encontra outra receita de pudim de pão e uma coleção de receitas da série de TV “The Bear”:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 ml creme de leite açucarado
- 3 ovos
- 1/4 copo conhaque
- 1 frasco baunilha
- a gosto canela em pó
- a gosto cardamomo em pó
- a gosto gengibre em pó
- 330 g pão
- 160 g chocolate amargo
- 35 g avelãs
- 4 colheres manteiga de amendoim
- 3 colheres leite
Ferramentas
- 1 Forma de cerâmica 30×20
Passos
Derreter o chocolate com 3 colheres de leite junto com as avelãs.
Misturar o creme de leite com os ovos, adicionar o conhaque, a baunilha e as especiarias.
Em uma forma de cerâmica 30X20 criar camadas com:
pão em cubos + mistura de creme (pressionar bem) + 2 colheres de manteiga de amendoim + chocolate com avelãs + mistura de creme + pão + mistura de creme + 2 colheres de manteiga de amendoim + chocolate com avelãs.
Assar coberto com papel alumínio no forno a 180°C por 30 minutos.
Matty Matheson é também autor de dois livros de culinária, Matty Matheson: A Cookbook e Home Style Cookery, que ficaram entre os bestsellers da lista do New York Times.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como se chama o pudim de pão em outros países?
Em espanhol, este prato é chamado de migas e é muito semelhante ao prato mexicano chamado capirotada.
Pudim de pão e manteiga é um pudim de pão tradicional da culinária britânica.
Fatias de pão com manteiga polvilhadas com uvas passas dispostas em camadas em uma travessa, cobertas com uma mistura de creme de ovos temperada com noz-moscada, baunilha ou outras especiarias, e depois assadas no forno
