As tortinhas de frutas sem assar são feitas com uma base de biscoitos secos triturados e recheadas com creme de confeiteiro e frutas frescas da estação. Elas são preparadas em muito pouco tempo e são deliciosas. Esta base de biscoitos não requer cozimento, mas apenas uma passagem no freezer por meia hora para desenformar perfeitamente. Para o recheio, escolhi creme de confeiteiro, mas quem não tem vontade de ir ao fogão pode optar por um creme de mascarpone ou simplesmente chantilly. Esta sobremesa também pode ser feita sem glúten e sem lactose.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g biscoitos secos
- 150 g manteiga
- 250 ml leite
- 3 gemas
- 50 g açúcar
- 12 g amido de milho
- 12 g amido de arroz
- 1/2 fava de baunilha
- 6 morangos
- 1 kiwi
- granulado de pistache
- gelatina spray
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Panela
- 1 Sac a poche
- 1 Bico de confeitar estrela
- 12 Forminhas
- 1 Prato
- 1 Batedor
- 1 Liquidificador / Mixer
Passos
Abra a baunilha e extraia as sementes do interior, aqueça o leite com a fava de baunilha. Misture as sementes de baunilha com os ovos e açúcar e bata. Adicione os amidos e misture bem. Despeje o leite quente no creme, mexa com um batedor e cozinhe sempre mexendo. Coloque o creme em um recipiente baixo e largo. Cubra com filme plástico em contato. Resfrie rapidamente e transfira para a geladeira por algumas horas
Coloque os biscoitos em um processador ou liquidificador e triture até virar pó. Adicione a manteiga derretida e misture novamente para incorporar. Pegue uma colher de massa e coloque nas forminhas de silicone. Prossiga da mesma forma até terminar a massa. Transfira para o freezer por 30 minutos.
Desenforme as tortinhas e coloque-as em um prato de servir. Coloque o creme de confeiteiro em um saco de confeitar com bico estrela. Recheie as tortinhas com o creme, coloque sobre cada tortinha metade de um morango e metade de uma fatia de kiwi. Decore com o granulado de pistache e borrife a gelatina.
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ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana Celíaca e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Conselhos
Conserva-se na geladeira por 3 dias.
Conserva-se na geladeira por 3 dias.
Conserva-se na geladeira por 3 dias.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso preparar as tortinhas de frutas sem assar sem lactose e glúten?
Sim, claro, você pode utilizar produtos sem lactose ou completamente vegetais nas mesmas quantidades indicadas na receita. Recomendo o Creme de confeiteiro sem lactose (receita), mais rico em gemas. Para o sem glúten, é necessário verificar se os ingredientes são permitidos de acordo com o manual da Associação Italiana Celíaca.
