Simo e Cicci recomendam

Você pode conservar a pizza à temperatura ambiente por um dia, depois na geladeira por até dois dias. Basta aquecê-la no forno ou até mesmo na frigideira.

Com esta massa, você pode fazer uma única pizza em tabuleiro de 30×35 cm, ou alternativamente fazer duas pizzas em tabuleiros menores, até mesmo redondos.

Como massa para a pizza recomendamos a massa de pizza bonci com 24 horas de fermentação, que permitirá obter uma pizza muito macia e digerível. Como alternativa, você pode usar outros tipos de massa, como por exemplo a massa para pizza com batatas ou ainda a massa integral.