Pão de ló retangular super macio 40 x 30 bem alto é fundamental na preparação base para muitos doces. Vamos prepará-lo juntos nesta receita fácil e, acima de tudo, rápida!
Hoje vamos preparar o Pão de Ló alto sem fermento, uma preparação básica da confeitaria que permite preparar muitos bolos recheados.
Os ingredientes são exatamente quatro: ovos, açúcar, farinha e amido de milho.
Lembre-se dessas dicas para um ótimo resultado…
O que faz a diferença para obter um pão de ló alto e fofo é a técnica de preparação, misturando a massa com paciência e sem pressa. É preciso lembrar de usar ovos em temperatura ambiente e batê-los por pelo menos 15 minutos.
Outro passo fundamental é a farinha que deve ser peneirada e incorporada muito delicadamente com uma espátula, com movimentos delicados de baixo para cima, tomando cuidado para não desmanchar a massa.
Para tornar o pão de ló sem fermento mais aromático, você pode adicionar também a casca ralada de um limão ou um saquinho de vanilina.
Sem laticínios: perfeito para saborear com açúcar de confeiteiro ou com um recheio simples de geleia.
Se decidir recheá-lo, conserve-o na geladeira coberto com filme plástico por um par de dias.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o Pão de ló retangular super macio
- 300 g açúcar
- 10 ovos
- 150 g farinha 00
- 150 g fécula de batata (ou amido de milho)
- 1 limão (biológico, casca ralada ou um saquinho de vanilina)
- 1 pitada sal
Ferramentas
- Assadeira
- Batedeira Planetária
- Balança de cozinha
- Peneira
Passos para o Pão de ló retangular super macio
Para preparar o Pão de Ló retangular, primeiro peneire duas vezes as farinhas sobre uma folha de papel manteiga e reserve.
“Farinha + amido de milho (ou fécula de batata) devem ser bem peneirados.
(Esta operação irá incorporar muito ar e tornará o bolo super fofo).
Unte e enfarinhe a forma, ligue o forno a 180°.
Coloque os ovos inteiros na tigela (os ovos devem estar em temperatura ambiente).
Adicione o açúcar e uma pitada de sal (a gosto aroma de baunilha ou a casca ralada de um limão).
Acione as batedeiras e bata a mistura.
A mistura deve estar fofa e leve.
(Para chegar a este resultado, as batedeiras devem bater por 10/15 min.)
Adicione com delicadeza as farinhas peneiradas previamente.
Misture com a espátula de baixo para cima.
Despeje na forma untada e enfarinhada a massa obtida.
(Forma de 30 x 40 cm).
Nivelar com delicadeza.
Asse no forno já aquecido, em modo estático, a 180° por cerca de 35/40 minutos, ou você pode usar o forno ventilado a 170° por cerca de 35/40 minutos.
Minha recomendação é sempre verificar a cozedura com um palito para evitar que o bolo seque demais ou que fique cru.
Antes de descolá-lo da base, espere que esteja frio.
Uma vez morno, retire o Pão de Ló da forma e deixe esfriar em uma grade.
Aqui está ele, fofo e alto, pronto para ser recheado a gosto e prazer.
Bom apetite.
Dicas
Para uma cozedura ótima, certifique-se de que o forno esteja bem quente antes de colocar o bolo.
Nesse ponto, evite abrir a porta até o final e, para ter certeza de que está bem cozido, faça o teste do palito.
O bom é que ele se mantém ótimo por muito tempo e que podemos prepará-lo com antecedência. Se precisarmos nos organizar com o tempo, por exemplo, podemos fazê-lo no dia anterior e guardá-lo na geladeira bem selado com filme plástico para alimentos.
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