O macarrão com tomates secos, cavala e manjericão é uma salada de macarrão com cavala temperada com um picadinho saboroso, é fresca e vibrante.
Rápida: a única coisa a cozinhar é o macarrão, o resto é adicionado cru!
A cavala pertence à família dos peixes de carne escura, é rica em nutrientes e tem um excelente teor de ácidos graxos ômega 3.
É importante saber que a cavala em conserva de óleo tem um valor energético mais elevado do que a fresca devido às calorias do líquido de conserva, enquanto o teor de calorias e gorduras nobres permanece inalterado.
Para contornar esse inconveniente, você pode comprá-la ao natural ou escorrê-la bem para depois temperá-la com um fio de azeite de oliva extra virgem.
Como os outros produtos enlatados em óleo, deve ser consumido ocasionalmente.
O macarrão com tomates secos, cavala e manjericão é um prato único pois reúne as características que distinguem uma refeição balanceada em um único prato.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 160 g penne rigate integrais
- 2 filés cavala em conserva de óleo (bem escorrida)
- manjericão (6-8 folhas grandes)
- 6 tomates secos (se em conserva de óleo, bem escorridos)
- 1 fio azeite de oliva extra virgem (a cru)
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. suco de limão
Ferramentas
- 1 Tigela ou Saladeira
- Triturador ou Mixer
Preparação
Escorra bem os filés de cavala e coloque-os sobre folhas de papel absorvente de cozinha para absorver o óleo restante.
Assim que estiverem secos, corte-os em pedaços.Lave e limpe as folhas de manjericão e deixe-as secar sobre uma folha de papel absorvente de cozinha.
Coloque no mixer:
• tomates secos;
• folhas de manjericão;
e triture.Coloque o picadinho em uma tigela ou saladeira grande onde você irá temperar o macarrão.
Regue com um fio de azeite a cru e misture com uma espátula de silicone para incorporar o picadinho no azeite.
Moer a pimenta.Cozinhe o macarrão, enxágue-o abundantemente em água corrente para resfriá-lo e deixe escorrer bem.
Coloque o macarrão na tigela com o picadinho e misture.
Adicione a cavala, regue com o suco de limão e misture.
Emprate.
Seu macarrão com tomates secos, cavala e manjericão está pronto.
Bom apetite!
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece o prato com uma generosa porção de verduras [cruas ou cozidas];
• uma refeição balanceada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare-a sempre de acordo com as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu regime alimentar.
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