Os Crostini com feijão-de-corda e mozzarella, são certamente um prato de verão, fresco e sobretudo delicioso. Eu gosto deles frios, mas com certeza são excelentes também quentes. Normalmente, devido ao calor da época, eu me organizo para preparar esta refeição na noite anterior: limpo os feijões, cozinho-os com os tomatinhos e, uma vez resfriados, os coloco na geladeira, prontos para serem saboreados no dia seguinte, no almoço como prato único. Além disso, sempre adiciono também manjericão picado à mão, pois assim libera mais perfume e sabor.
São ideais também para um buffet ou um jantar informal entre amigos. E como sempre vocês podem personalizá-los com o que tiverem na geladeira.
Espero ter dado uma ideia saborosa para seus aperitivos ou entradas. Como sempre, se experimentarem, me digam o que acharam nos comentários ou me marquem nas redes sociais. Fico sempre muito feliz em ver suas criações.
Até a próxima receita,
Anna – lappetitovienmangiando
Se vocês gostam de crostini ou bruschettas, então deixo alguns links para dar mais ideias:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 250 g feijão-de-corda
- 1 dente de alho
- 150 g tomatinhos vermelhos
- 2 colheres de azeite de oliva extra virgem
- 125 g mozzarella
- a gosto sal e pimenta
- 4 fatias de pão não grandes (melhor se rústico ou do tipo toscano)
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Bandeja
Preparo
Retiramos apenas o cabo dos feijões, cortamos ao meio ou em três, dependendo do tamanho, e os mergulhamos em uma tigela cheia de água à medida que os limpamos. Em seguida, lavamos sob água corrente e os deixamos escorrer, mas não totalmente (devem permanecer úmidos). Lavamos também os tomatinhos, secamos e cortamos em 4 pedaços.
Em uma panela ou frigideira de bordas altas, douramos o alho com o azeite de oliva extra virgem, logo em seguida adicionamos os feijões e os tomatinhos. Depois de ajustar o sal, mexemos bem, cobrimos 3/4 com uma tampa e deixamos cozinhar por cerca de 30-40 minutos. Tudo depende do nosso gosto: crocante ou macio. Mexa de vez em quando para uma cozedura homogênea.
Enquanto isso, cortamos o pão em fatias e o torramos por alguns minutos, no forno ou na frigideira. Enquanto o pão e os feijões esfriam, cortamos a mozzarella em pedaços e deixamos escorrer. Colocamos o pão torrado em uma tábua e colocamos sobre cada fatia a quantidade certa de feijões, depois a mozzarella e uma pitada de pimenta-do-reino, de preferência moída na hora.
Servimos os nossos Crostini com feijão-de-corda e mozzarella imediatamente, talvez adicionando manjericão fresco picado com as mãos.
Conselhos, variações e conservação
Você pode preparar os ingredientes dos Crostini com feijão-de-corda e mozzarella, até com um dia de antecedência, de modo que para montá-los não levará muito tempo.
Se sobrar, você pode guardá-los na geladeira, cobertos com filme plástico, mas não por mais de 1 dia, pois o pão ficará muito mole.
Para quem é intolerante à lactose, pode usar mozzarella que não a contém, e para quem é vegano, um queijo vegetal… em todo caso, trata-se de uma receita deliciosa e fresca.
Para quem é intolerante à lactose, pode usar mozzarella que não a contém, e para quem é vegano, um queijo vegetal… em todo caso, trata-se de uma receita deliciosa e fresca.
Para quem é intolerante à lactose, pode usar mozzarella que não a contém, e para quem é vegano, um queijo vegetal… em todo caso, trata-se de uma receita deliciosa e fresca.
