Devo dizer que sempre conheci e preparei o famoso arroz à cantonês e já o propus no meu blog no passado (aqui a receita). Mas desta vez quis variar pensando que o cous cous poderia realmente ficar bom da mesma forma, substituindo-o pelo arroz.
Portanto, segui o mesmo procedimento que geralmente utilizo para a preparação dos ingredientes como ervilhas, presunto, chalota e ovo. A única diferença é naturalmente o cozimento do cous cous que difere junto com a parte final, ou seja, a união de todos os componentes que finalmente formarão o prato.
O procedimento, se quisermos, é ainda mais simples e rápido em comparação com o clássico arroz e por esse motivo mais adequado para preparações um pouco mais rápidas que não requerem muito tempo para serem realizadas.
Receitas relacionadas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Outro
- Culinária: Fusion
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para o cous cous à moda cantonese
- 80 g cous cous
- 80 ml água
- 1 pitada sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 2 chalotas ou 1 cebola branca
- 50 g presunto cozido em cubinhos
- 50 g ervilhas congeladas
- 1 ovo
- 1 colher de sopa molho de soja
Ferramentas
- Panela
- Panela
- Tigela
Passos
Para preparar o cous cous à moda cantonese
Em primeiro lugar, ferva as ervilhas em pouca água, uma vez cozidas escorra-as e reserve.
Continue batendo o ovo e mexa na panela, uma vez cozido reserve.
Proceda refogando a chalota cortada em pedacinhos na panela com azeite, adicione em seguida o presunto em cubinhos, as ervilhas e o ovo e deixe apurar por vários minutos. Desligue e reserve.
Para continuar, leve a ferver 160ml de água com uma pitada de sal. Uma vez atingido o ponto de fervura, apague o fogo e despeje dentro o cous cous tendo o cuidado de cobri-lo imediatamente com a tampa.
Deixe a panela fechada por pelo menos 5 minutos e uma vez passado o tempo, abra e despeje o cous cous já cozido dentro de uma tigela.
Para completar, adicione ao cous cous todos os ingredientes reservados, adicionando também uma colher de molho de soja. Finalmente, misture tudo e sirva à mesa!
Conselho!
Experimente degustá-lo em temperatura ambiente ou retirado da geladeira! Conserva-se por cerca de 2 dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar cebola no lugar da chalota?
Absolutamente sim, se você gostar, pode usar também a cebola roxa.
