Os espaguetes ao molho de tomate são um prato principal clássico da Cozinha Italiana, agradam a todos e especialmente às crianças. Podem ser feitos com tomates frescos, especialmente no verão com San Marzano, Pachino, Datterino, Piccadilly. O tomate é o fruto mais importante da gastronomia italiana, para massas, para pizza, massas de forno, pobre em calorias, rico em água e vitaminas, como C e A, é um antioxidante natural, contém licopeno que exerce uma função preventiva.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Primavera, Verão
Ingredientes
- 400 g espaguete
- 1 cebola
- 4 colheres azeite extravirgem
- 1 pimenta
- 1 ramo manjericão
- sal
- 800 g tomates pelados
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Passos
Pique finamente a cebola. Aqueça o azeite em uma panela e adicione a cebola com o alho fatiado. Refogue até que a cebola fique murcha. Enquanto isso, passe os tomates pelados no passador. Adicione ao refogado e ajuste o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Cozinhe a massa em bastante água salgada. Escorra o espaguete al dente diretamente na panela do molho de tomate, adicione o manjericão picado e misture com uma concha de água do cozimento. Sirva com Parmigiano Reggiano ou Pecorino Romano e manjericão.
Conselhos
O molho de tomate se conserva na geladeira por 4 dias. Também pode ser congelado.
O molho de tomate se conserva na geladeira por 4 dias. Também pode ser congelado.
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