Uma viagem gastronômica ao Extremo Oriente, diretamente na sua mesa! Nosso macarrão salteado com frango e vegetais é uma explosão de sabores autênticos que o transportará para os vibrantes mercados asiáticos, onde aromas inebriantes e cores vivas criam uma atmosfera única. Imagine a delicadeza do frango, recém-dourado, que se combina perfeitamente com a crocância dos vegetais frescos, salteados na frigideira com um fio de óleo de gergelim. Cada bocado é uma harmonia de sabores contrastantes: a doçura natural das cenouras, a picância da pimenta, a saborosidade do molho de soja e o frescor do gengibre. O macarrão, cozido al dente, envolve tudo em um abraço macio e envolvente. Por que escolher esta receita? Um prato completo e nutritivo: Rico em proteínas, carboidratos complexos e fibras, perfeito para uma refeição saudável e equilibrada. Velocidade e simplicidade: Pronto em poucos minutos, ideal para as noites em que você tem pouco tempo, mas não quer abrir mão do sabor. Versatilidade infinita: Personalize sua receita com os vegetais que preferir, acrescentando brotos de soja, cogumelos shiitake ou bambu para um toque ainda mais oriental. A combinação de sabores, aromas e cores o envolverá em uma experiência culinária inesquecível.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações
Ingredientes
- 400 g macarrão (De trigo sarraceno)
- 400 g peito de frango
- 2 pimentões doces (Vermelhos)
- 2 abobrinha
- 2 cebolinhas frescas
- 2 dentes alho
- 2 colheres de sopa molho de soja
- 2 colheres de sopa molho de ostras
- 8 fatias gengibre fresco
- a gosto sal
- 1 pitada pimenta do reino
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 pimenta malagueta (Opcional)
- 200 g broto de soja
Ferramentas
- 1 Wok Joeji's Kitchen Wok
Passos
Para preparar um delicioso macarrão salteado, selecionei meus vegetais preferidos: cebola roxa, cebolinha, cenouras, abobrinhas, pimentão vermelho e gengibre fresco para um toque extra de sabor. Esta receita é tão versátil: personalize com seus vegetais preferidos, como cogumelos. Os cogumelos, por exemplo, são uma excelente adição para criar um prato único a cada vez. O contraste entre os vegetais crocantes e o macarrão macio é simplesmente irresistível!
Em seguida, preparo o frango: corto-o em tiras e douro em uma frigideira antiaderente com 2 colheres de azeite de oliva extra virgem. Uma vez dourado de todos os lados, adiciono o gengibre em fatias e continuo cozinhando até que o frango esteja bem dourado. Neste ponto, junto a cebola e a cebolinha e continuo com a preparação do meu macarrão salteado.
Neste momento, coloque todos os outros vegetais, deixe-os dourar por alguns minutos junto com o frango, a cebola e o gengibre e adicione imediatamente o molho de soja e o molho de ostras. Não se preocupe se você não tiver molho de ostras, pois pode adicionar mais molho de soja, colher a colher, até encontrar a salinidade certa. Cubra tudo com a tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos. Não se preocupe com o cozimento, pois os vegetais cozinharão com o vapor da água que liberarão na panela.
Com um cozimento a vapor delicado, sob a tampa, os vegetais manterão sua crocância. Após alguns minutos, retire a tampa, adicione os brotos de soja frescos e cozinhe por mais 5 minutos, apenas o tempo necessário para escaldá-los e mantê-los crocantes.
Enquanto os vegetais e os brotos de soja cozinham, dedicamo-nos à massa. Leve uma grande quantidade de água salgada a ferver e cozinhe o macarrão de trigo sarraceno conforme as instruções na embalagem. Lembre-se de que este tipo de massa, como muitas outras, muitas vezes requer um enxágue em água fria após o cozimento. Sempre verifique as instruções específicas do produto que você escolheu.
Macarrão salteado com frango e vegetais: um prato saudável e saboroso, pronto em poucos minutos! Aromático e saboroso, este macarrão é perfeito para quem ama a culinária oriental. Salteados na frigideira com frango tenro e vegetais crocantes, são um prato completo e delicioso. Sirva quente ou frio, dependendo da estação. Uma dica: adicione sementes de gergelim para um toque de crocância e uma cor extra. Perfeito também para os pequenos!
Bom apetite de Fabio Verdiglione, DadCook!
Experimente outras variações:
Proteínas: Além do frango, você pode usar outros tipos de carne como porco, boi ou camarão.
Para uma versão vegetariana, você pode substituir a carne por tofu defumado, tempeh ou seitan. Vegetais: Experimente diferentes combinações de vegetais.
Além das clássicas cenouras e abobrinhas, você pode adicionar brócolis, couve-flor, pimentões coloridos, cogumelos, brotos de soja ou pak choi.
Molhos: Além do molho de soja, você pode usar outros molhos asiáticos como molho de ostras, molho de peixe, molho hoisin ou uma combinação destes.
Para um toque picante, adicione um pouco de molho de pimenta ou pimenta fresca picada.
Especiarias e ervas aromáticas: Personalize o sabor do seu prato com gengibre fresco ralado, alho, cebolinha, coentro fresco, hortelã ou manjericão.
Macarrão: Além do macarrão de trigo sarraceno, você pode usar outros tipos de macarrão como udon, soba, ramen ou talharim de ovo.
Acompanhamentos: Sirva seu macarrão com um ovo frito, um fio de óleo de gergelim, sementes de gergelim torradas, amendoins picados ou flocos de pimenta.
Dicas:
Corte os vegetais em tiras ou cubos uniformes para garantir um cozimento uniforme.
Cozinhe os vegetais separadamente do frango ou tofu para evitar que se desfaçam. Junte-os apenas no final do cozimento. Aqueça bem a panela antes de adicionar o óleo para um cozimento mais crocante dos vegetais. Não cozinhe demais o macarrão para evitar que fique mole.
Escorra-os al dente e salteie-os na panela com os outros ingredientes. Prove e ajuste o sabor com molho de soja, sal e pimenta a gosto.
Para o seu macarrão salteado com frango e vegetais, aqui estão algumas sugestões de vinhos:
Considerando os sabores intensos e ligeiramente picantes deste prato, recomendo que opte por vinhos brancos ou rosés com boa acidez e frescor, capazes de equilibrar os sabores e limpar o paladar.
Aqui estão algumas opções:
Brancos aromáticos:Sauvignon Blanc: Com suas notas herbáceas e cítricas, realça a frescura dos vegetais.
Pinot Grigio: Sua mineralidade e estrutura leve combinam bem com a salinidade do prato.
Vermentino: Com suas notas florais e frutadas, adiciona uma nota de complexidade. Rosés espumantes:
Rosé de Franciacorta: A elegância e o refinamento das bolhas combinam bem com a leveza do prato. Prosecco: Sua frescura e vivacidade são perfeitas para uma refeição informal.
Vermelhos leves:
Pinot Noir: Um Pinot Noir jovem e frutado, com notas de cereja e framboesa, pode ser uma ótima escolha. Gamay:
Com sua estrutura leve e notas frutadas, combina bem com os sabores orientais.
O que evitar: Vinhos tintos muito tânicos: Os taninos podem ser agressivos demais em relação à delicadeza do prato. Vinhos brancos muito doces: O doce pode amortecer os sabores do prato.
Vinhos muito estruturados: Um vinho muito encorpado pode sobrepor os sabores delicados do macarrão.
Dicas adicionais:
Temperatura de serviço: Sirva o vinho levemente fresco, em torno de 10-12°C para os brancos e 14-16°C para os rosés.
Abordagem personalizada:
O emparelhamento perfeito também depende de suas preferências pessoais e dos ingredientes específicos que você usou no seu prato. Experimente e encontre a combinação que mais gosta! Em conclusão:
A escolha do vinho para acompanhar seu macarrão salteado é muito subjetiva e depende de seus gostos pessoais.
Experimente diferentes opções e divirta-se descobrindo novas combinações!
Quer mais dicas sobre combinações específicas ou tem outras perguntas? Escreva nos comentários no final da receita!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso utilizar espaguete italiano?
Certamente, você pode utilizar espaguete italiano no lugar do macarrão para sua receita!
Na realidade, é uma ótima ideia para unir a tradição oriental com a italiana, criando um prato fusion realmente saboroso. Aqui estão alguns pontos a considerar:
Cozimento: O espaguete italiano tem uma consistência diferente do macarrão. Assegure-se de cozinhá-lo al dente para evitar que fique muito mole.
Molho: Adapte o molho ao tipo de massa que você está usando. Um molho à base de soja, gengibre e um toque de pimenta pode ser ideal para realçar o sabor do espaguete.
Vegetais: Escolha vegetais que combinem bem com o espaguete, como abobrinha, pimentões e cenouras cortadas em julienne.
Sabor: Adicione um pouco de parmesão ralado ao final do cozimento para um toque extra de sabor.
