As tortinhas de polenta e radicchio no forno são um prato simples mas saboroso, que une a doçura da polenta com o amargor do radicchio em uma receita de sabor equilibrado e satisfatório.
Uma entrada rústica e acolhedora, ideal para um almoço ou jantar outonal, ou um prato único para um jantar convivial.
A polenta, macia e envolvente, combina perfeitamente com o sabor forte e ligeiramente amargo do radicchio, enquanto o speck e o queijo adicionam uma nota de sabor e cremosidade. Uma excelente alternativa para valorizar esses dois ingredientes típicos da culinária italiana.
Abaixo deixo outras receitas deliciosas com polenta e radicchio e depois vamos logo abaixo da foto descobrir como se preparam as Tortinhas de polenta e radicchio no forno!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para as Tortinhas de Polenta e Radicchio no forno
- 170 g farinha de milho (para polenta instantânea ou bramata de longa cozedura)
- 700 ml água
- q.b. sal
- 70 g speck em cubos
- 70 g Taleggio (em cubos)
- 2 cabeças radicchio (de preferência tardivo de Treviso)
- 1 cebola (pequena)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 2 pitadas sal (para o radicchio)
Ferramentas
- 1 Forma de muffin
- 1 Panela
- 1 Frigideira
Preparo das Tortinhas de Polenta e Radicchio no forno
Para preparar as Tortinhas de Polenta e radicchio no forno, primeiro limpe o radicchio, removendo a parte dura do talo, lave-o e corte-o em tiras finas.
Pique finamente a cebola.
Em uma frigideira, refogue a cebola com um fio de azeite de oliva extra virgem, em seguida, adicione o radicchio, sal e deixe refogar em fogo alto por cerca de 10 minutos.
Misture frequentemente, até que fique bem murcho e amolecido, reserve.
Em uma panela, leve a água para ferver, em seguida, adicione em chuva
a farinha de milho mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.Deixe cozinhar por cerca de 8 minutos, se usar a polenta instantânea ou pelo tempo indicado na embalagem, até que a polenta atinja a consistência cremosa adequada.
Pré-aqueça o forno em modo estático a 180º e unte as forminhas de muffin com um pouco de azeite de oliva extra virgem.
Encha-as até 3/4 com a polenta ainda quente, em seguida, crie uma cavidade no centro e preencha com o radicchio refogado.
Complete as tortinhas com cubos de speck e adicione também algumas fatias de taleggio ou lascas de Parmigiano Reggiano.
Asse as tortinhas na prateleira central do forno por cerca de 20 minutos, até que a superfície esteja dourada e crocante.
Como conservar as tortinhas de polenta e radicchio no forno
Em um recipiente hermético na geladeira por 2 dias, alternativamente, se restarem muitas, você pode congelá-las.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Se sobrar polenta, o que posso fazer?
Você pode cortá-la em cubos e gratinar no forno.
Se eu não tiver taleggio, que queijo posso usar?
Você pode usar qualquer queijo que derreta bem como Asiago, queijo tipo cottage ou lascas de parmesão.
