Um prato de massa típico dos anos 80 na Itália e que se tornou famoso ao longo do tempo no mundo da restauração da época, tornando-se um hábito culinário em muitas famílias.
Ainda hoje a pasta com salmão é muito popular e continua a ser preparada praticamente em todos os lugares. O motivo do seu sucesso é certamente devido ao seu sabor, que de forma geral é universal e consegue agradar a todos, incluindo crianças.
Eu pessoalmente sempre gostei desde pequeno e ainda hoje me encontro preparando em casa, embora não com muita frequência. Gosto de fazer de uma forma bastante simples, sem cebola, usando pouquíssimos ingredientes necessários para a sua preparação.
Você só vai precisar de pedaços de salmão, uma noz de manteiga, creme de leite para cozinha e um pouco de conhaque para dar um toque a mais. Prepará-la é extremamente simples porque não requer habilidades especiais. Basta dourar o salmão em uma noz de manteiga, evaporar com conhaque e depois adicionar o creme. Assim, você já terá criado o molho que por fim será adicionado à massa.
Receitas relacionadas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para a pasta com salmão
- 300 g pedaços de salmão
- 1 pacote creme de leite para cozinha
- 1 noz manteiga
- 1 colher conhaque
- 200 g massa
- q.b. salsinha
Ferramentas
- Panelas
Passos
Para preparar a pasta com salmão
Comece derretendo uma noz de manteiga em uma panela antiaderente em fogo médio. Você também pode usar margarina, se preferir, ou azeite de oliva extra virgem.
Em seguida, depois que a manteiga derreter, adicione os pedaços de salmão e misture bem com uma colher de pau. Deixe dourar por cerca de 3 minutos.
Neste ponto, para dar um toque único, adicione uma colher de conhaque para evaporar, mexa e deixe o álcool evaporar completamente antes de passar para o próximo passo.
Continue adicionando um pacote de creme de leite para cozinha e continue misturando até que o salmão e o creme formem um molho único e homogêneo. Uma vez misturado, desligue o fogo.
Enquanto isso, cozinhe a massa em água salgada e, uma vez atingido o ponto de cozimento desejado, transfira-a com uma escumadeira para a panela com o molho. Ligue o fogo novamente por alguns segundos e deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo continuamente. Adicione algumas colheres de água de cozimento, se necessário.
Para finalizar, coloque uma porção de pasta com salmão em um prato e decore com salsinha fresca antes de servir à mesa!
Conselho!
Se desejar um efeito mais líquido e cremoso, adicione água de cozimento para alcançar o efeito desejado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar salmão defumado
Certamente, mas será mais caro e talvez menos saboroso, visto que os pedaços às vezes são mais salgados e, portanto, não é necessário adicionar mais sal ao molho.
