- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 385,95 (Kcal)
- Instrumentos 5,06 (g) dos quais açúcares 2,04 (g)
- Proteínas 10,61 (g)
- Gordura 37,54 (g) dos quais saturados 8,52 (g)dos quais insaturados 6,79 (g)
- Fibras 2,00 (g)
- Sódio 1.238,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 94 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo e Cicci recomendam
Se não for usar imediatamente, você pode conservar o pesto de rúcula e amêndoas em um pote de vidro esterilizado na geladeira por até 2-3 dias, cobrindo-o com óleo. Alternativamente, você também pode congelá-lo em pequenos copinhos de plástico ou no recipiente de gelo.
Se não gosta de alho, pode omiti-lo.
Você pode substituir as amêndoas por pinhões ou outras nozes como nozes pecãs ou pistaches.
Se preferir uma versão totalmente vegana, não use queijos ralados.
Para evitar que a rúcula oxide, perdendo sua cor verde intensa, nossa recomendação é usar lâminas bem frias e bater de forma intermitente.
