São fáceis de preparar e realmente deliciosos os Tomates gratinados ao forno. Fizemos hoje no almoço, e foi um grande sucesso!
São um acompanhamento leve e saboroso que te dá a possibilidade de saborear os tomates em uma versão diferente.
Estamos, de fato, acostumados a considerá-los apenas como parte integrante de um molho, mas os tomates são um alimento capaz de enriquecer qualquer refeição.
Para garantir tomates gratinados ao forno perfeitos, escolhemos tomates em cacho bem redondos, que ficam ótimos uma vez recheados.
Você vai precisar de poucos ingredientes para levar à mesa um prato saboroso: tomates em cacho, redondos e carnudos, pão ralado e vários aromas.
Obviamente, os ingredientes podem ser personalizados de acordo com seu gosto ou com o que tem disponível em casa.
Neste caso, os tomates são deixados inteiros e recheados com uma farofa que fica crocante e perfumada durante a cocção, mas se você preferir, também pode fatiá-los e colocá-los em camadas na assadeira.
O sabor será sempre garantido, seja que você os coma quentes ou frios, como complemento de verdura para seu almoço no escritório, por exemplo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 290,89 (Kcal)
- Instrumentos 31,77 (g) dos quais açúcares 4,97 (g)
- Proteínas 10,95 (g)
- Gordura 14,26 (g) dos quais saturados 4,92 (g)dos quais insaturados 1,51 (g)
- Fibras 3,78 (g)
- Sódio 1.314,16 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os Tomates gratinados ao forno
- 4 tomates (em cacho)
- 130 g pão amanhecido
- 40 g pecorino
- 40 g parmesão
- 1 dente alho
- q.b. azeite extra virgem
- q.b. sal
- 6 filés anchovas em óleo
- q.b. pimenta
- 1 colher de chá alcaparras em conserva
- q.b. farinha de rosca
- q.b. ervas aromáticas (orégano, tomilho, manjericão, alecrim, cebolinha)
- pimenta vermelha (opcional)
Ferramentas
- Tigela
- Travessa
- Mixer
Passos para os Tomates gratinados ao forno
Lave os tomates, retire a tampa de cada um e cave até formar uma cavidade. Tempere cada tomate com uma pitada de sal, vire-o de cabeça para baixo sobre a tábua e deixe descansar por 20 minutos.
(Tenha cuidado para não perfurar ou danificar a parte externa).
Recolha na tigelinha o suco de tomate e a polpa picada.
(Se necessário, triture a polpa de tomate antes, especialmente se for muito densa).
Enquanto isso, prepare o recheio: no mixer, triture o pão amanhecido com as ervas aromáticas frescas, o dente de alho, o parmesão, o pecorino, as anchovas, as alcaparras, a pimenta e duas colheres de azeite extra virgem.
Misture com cuidado e ajuste com sal e pimenta.
Recheie os tomates com o recheio, ajudando-se com uma colher.
Seja generoso e recheie muito bem.
Coloque os tomates na travessa untada com uma colher de azeite e regue sempre com um fio de azeite.
Asse em forno pré-aquecido modo ventilado a 200°C por cerca de 25/30 minutos.
Retire do forno e sirva!
Bom apetite!
Conselhos
São um prato muito versátil e podem ser apreciados como entrada mas também como acompanhamento. Podem ser servidos quentes, recém-feitos, com uma crocância suave, mas também frios.
Conservam-se por 1 dia.
Mantenha-os na geladeira dentro de um recipiente para alimentos com tampa hermética e decida na hora se quer aquecê-los no forno, na frigideira ou na airfryer ou se prefere apreciá-los frios.
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