O peito de frango com espinafre, mozzarella e tomatinhos é um segundo prato saboroso. Com poucos e simples ingredientes, você trará à mesa um prato que agradará a toda a família. Além disso, é rápido de preparar. Substituindo os ingredientes da receita por aqueles sem glúten e sem lactose, é um prato perfeito também para pessoas intolerantes.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 8 fatias peito de frango
- 300 g espinafre, cozido, fervido
- 1 dente alho
- 6 colheres azeite de oliva extravirgem
- 200 g mozzarella (sem lactose com menos de 0,01% de lactose ou vegetal)
- 10 tomates cereja sem pele
- sal
- pimenta
- 50 g farinha (ou de arroz sem glúten)
- 1/2 copo vinho branco seco
Ferramentas
- 2 Panelas
- 1 Faca
- 1 Tigela
Passos
Em uma panela adicionar 2 colheres de azeite de oliva extravirgem e o alho descascado. Aquecer e assim que começar a fritar, adicionar o espinafre. Ajustar o sal e a pimenta e deixar apurar por 10 minutos em fogo baixo. Enquanto isso, salgar as fatias de peito de frango e passá-las na farinha. Em outra panela, aquecer 3 colheres de azeite e assim que o óleo estiver quente, adicionar as fatias de peito de frango enfarinhadas. Deixar dourar bem dos dois lados. Enquanto isso, lavar bem os tomatinhos e cortá-los em cubos. Temperá-los com o óleo restante, uma pitada de sal e pimenta. Assim que o peito de frango estiver bem dourado, adicionar o vinho branco. Assim que o álcool evaporar, colocar em cada fatia de peito de frango o espinafre. Cobrir com a mozzarella em fatias ou outro queijo. Fechar com uma tampa até que a mozzarella esteja derretida. Retirar a tampa e se a mozzarella liberar muito leite, deixar secar o molho. Adicionar também os tomatinhos e servir imediatamente. Se não gostar dos tomatinhos crus, pode adicioná-los logo após a mozzarella e deixá-los cozinhar.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Dicas
Podem ser guardados na geladeira por 2 dias.
Podem ser guardados na geladeira por 2 dias.
Podem ser guardados na geladeira por 2 dias.
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