Passos

• Primeiramente, prepare o molho bechamel. Em uma panela de fundo grosso, derreta em fogo baixo 60 g de manteiga; adicione a farinha e mexa energicamente com um batedor, até começar a borbulhar e ficar com uma cor de avelã (o chamado roux).

  

• Então, adicione o leite quente (não precisa ferver) e continue a mexer até obter uma consistência espessa, mas não muito, depois adicione o sal e a pimenta. Mantenha à temperatura ambiente, coberto com filme plástico em contato direto.

• Dica: o molho bechamel não deve ser nem muito espesso, nem muito líquido, pois no forno tende a secar.

• Agora, prepare o queijo, para tê-lo pronto. Portanto, rale o parmesão (ou o Grana padano) e reserve. Em seguida, rale também a muçarela.

  

• Para agilizar, usei um ralador elétrico.

• Cozinhe as lâminas de lasanha, poucas de cada vez, em água fervente com sal; adicione 1 colher de óleo para não grudarem. Escorra-as com uma escumadeira, passe-as rapidamente em água fria para remover o excesso de amido, e coloque-as para secar em um pano de prato limpo.

• Preaqueça o forno a 180°C, no modo “ventilado”.

• Unte uma travessa, espalhe uma camada fina de bechamel no fundo.

  Dica: se o bechamel estiver muito espesso, aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de leite.

  

• Agora, coloque sobre o bechamel uma camada de lasanha, depois novamente o bechamel, em seguida o provolone em fatias, o salmão e os camarões (refogados antes na frigideira com um fio de óleo e 1 dente de alho), uma generosa porção de muçarela e parmesão ralados.

  

• Continue na mesma ordem, até esgotar os ingredientes, formando 3 – 4 camadas. Finalize com uma camada de bechamel, muçarela em pedaços e parmesão ralado, alguns camarões e, antes de assar, polvilhe com um fio de azeite extra virgem.

  

• Asse em forno já quente, por cerca de 25 – 30 minutos, deixe descansar no forno por 4 – 5 minutos e sirva.

  

• Aqui está a Lasanha com Salmão e Camarões pronta. Bom apetite!

  

• Até a próxima receita.

  

• Delicioso!!