Estamos acostumados, já há vários anos, a usar em nossa cozinha ingredientes tipicamente estrangeiros. Nos habituamos a usar cada vez mais alimentos que antes nem considerávamos.
Fenômeno devido também à globalização e, sobretudo, à internet. Na era das redes sociais, agora “todos sabem tudo” e, portanto, há um crescente acesso às informações.
Premissa à parte, mantendo o foco no mundo dos alimentos, hoje falamos do abacate, uma fruta peculiar que viu um aumento incrível nos últimos anos no território nacional, ou seja, na Itália.
Tipicamente usado no México onde é preparada a famosa guacamole, mas também muito utilizado pelos sushi bars ocidentais que o inserem em muitas preparações. Estes são apenas dois exemplos que nos ajudam a entender por que se tornou tão difundido aqui também.
Nesta receita, usei o abacate de maneira muito simples para criar a chamada torrada. Basicamente, uma fatia de pão grelhado onde coloquei o abacate cortado em fatias finas, finalmente cobertas por um ovo poché. Essencial, mas em perfeita harmonia, experimente para crer!
Receitas relacionadas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Internacional
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para a torrada de abacate com ovo poché
- 1 abacate
- 2 ovos
- 2 fatias pão de centeio
- 1 colher de sopa vinagre branco
- 1 colher de chá sal
- a gosto sementes de gergelim preto
Ferramentas
- Panela
Passos
Para preparar a torrada de abacate com ovo poché
Para começar, escolha um abacate maduro, depois descasque completamente, retire o caroço e finalmente corte ao meio.
Em seguida, corte as duas metades do abacate em fatias finas usando uma faca de lâmina lisa bem afiada. Depois, reserve, se quiser, na geladeira, antes de prosseguir para a próxima etapa.
Neste ponto, aqueça uma grelha elétrica e toste as fatias de pão de centeio até obter listras marrons. Ao final do cozimento, coloque as fatias em uma grade para esfriar.
Prossiga fervendo, em uma panela, água com 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de vinagre branco. Uma vez atingida a fervura, abaixe o fogo pela metade e crie um redemoinho usando uma colher ou garfo.
Chegando a esta fase, quebre a casca de um ovo e cozinhe por 2 minutos exatos para ter a gema ainda líquida. Proceda da mesma forma com o segundo ovo.
Enquanto isso, coloque as fatias de abacate previamente cortadas sobre a fatia de pão de centeio, tentando cobrir toda a superfície.
Chegando a este ponto, retire o ovo da água com uma escumadeira e coloque-o delicadamente sobre a fatia de pão com o abacate.
Para finalizar, faça um corte na superfície do ovo para revelar o interior ainda líquido. Termine o prato decorando com sementes de gergelim preto antes de servir.
Conselho!
Use um abacate maduro, caso contrário, você terá um efeito pouco agradável. Para descobrir, basta “apalpar” a casca do lado de fora para sentir se a fruta está macia.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar um ovo menos líquido?
Certamente! Basta cozinhá-lo por cerca de 5 minutos para obter um resultado diferente.
