Mas de quantas maneiras se pode cozinhar o frango? Talvez milhares! Sendo um ingrediente altamente versátil, permite experimentar em muitas preparações culinárias. Digamos que o frango, de qualquer forma que você o prepare, é sempre bom e apreciado.
Eu, pessoalmente, gosto muito, mas gosto de comê-lo de maneiras bastante variadas, desde que seja feito de maneira saborosa e gostosa. Certamente entre as versões que mais prefiro estão as variações que incluem molhos que o tornam mais rico e agradável ao paladar.
De fato, este é o caso de um peito de frango à pizzaiola que preparei de forma bastante simples. Basicamente, peguei fatias de peito de frango que inicialmente refoguei na frigideira com manteiga e depois terminei de cozinhar em fogo baixo com molho de tomate.
Para finalizar o prato, deixei derreter queijo tuma nos últimos minutos de cozimento e finalmente servi no prato acompanhado de uma pitada de cebolinha.
Receitas relacionadas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Cozimento lento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para o peito de frango à pizzaiola
- 500 g fatias de peito de frango
- q.b. farinha
- 1 colher manteiga
- 350 ml molho de tomate
- q.b. sal e açúcar
- q.b. folhas de manjericão fresco
- 150 g queijo tuma
- q.b. cebolinha
Ferramentas
- Panela
- Tampa
Passos
Para preparar o peito de frango à pizzaiola
Primeiramente, enfarinhe todas as fatias de peito de frango e coloque-as em um prato antes de passar para a próxima etapa.
Para continuar, aqueça uma panela grande o suficiente e derreta uma colher de manteiga, base que permitirá selar o frango.
Neste ponto, uma vez derretida a manteiga, doure as fatias de frango de ambos os lados. Não se preocupe se o cozimento for apenas superficial, pois nas etapas seguintes será completado adequadamente.
Enquanto isso, despeje o molho de tomate em uma tigela e tempere a gosto com sal, açúcar e algumas folhas de manjericão fresco. Misture bem e deixe de lado por um momento antes de passar para a próxima etapa.
Para esta etapa, prossiga despejando todo o molho de tomate temperado sobre o frango, tomando cuidado para cobrir toda a superfície. Deixe cozinhar em fogo bem baixo com a tampa por cerca de 30 minutos.
Enquanto isso, pegue o queijo tuma e corte-o em fatias não muito finas usando uma faca de lâmina lisa bem afiada e uma tábua de corte. Deixe de lado até a última parte da receita.
Finalmente, depois do tempo necessário de cozimento, retire a tampa e certifique-se de que o molho de tomate tenha reduzido. Prossiga colocando todas as fatias de queijo na superfície e coloque a tampa novamente, deixando ainda alguns minutos no fogo até o queijo derreter.
Para completar, coloque uma porção de frango à pizzaiola em um prato e antes de servir, deixe descansar por alguns minutos. Como toque final, decore com uma pitada de cebolinha e algumas folhas de manjericão fresco.
Conselho!
Durante o cozimento, verifique se o frango não queima em contato com a panela. Como o cozimento não prevê que se misture nada, se necessário, abaixe ainda mais o fogo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar um queijo alternativo?
Certamente, por exemplo, o emmental
