Tábua sortida de Frios e Queijos, fácil e rápida, é perfeita para um aperitivo a dois ou como entrada. Com poucos passos simples, você obterá um prato saboroso e apetitoso, que com certeza impressionará. Afinal, é difícil recusar uma fatia de salame recém-cortada ou um pedaço gostoso de queijo.
Extremamente versátil, você pode usar todos os frios que preferir. Pode enriquecê-lo com diferentes tipos de frutas frescas ou secas (nozes, avelãs, pistaches, amendoins, amêndoas, tâmaras, …), mel, geleias em embalagens individuais, azeitonas, pizza, focaccia, biscoitos … enfim, há muita liberdade para criatividade.
E também quando se trata de queijo, há uma vasta escolha.
É o prato perfeito para servir quando você tem convidados para o jantar e pouco tempo para cozinhar: um prato simples, que agrada a todos.
Vamos ver juntos como fazer a Tábua sortida de Frios e Queijos. Prepare os ingredientes e vamos começar.
E se você experimentar, não se esqueça de me contar nos comentários na minha página do facebook AQUI. Estou esperando por você.
Gabriella
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- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 fatias presunto cru
- 4 fatias pancetta enrolada
- 4 fatias presunto cozido
- 2 fatias mortadela
- 6 fatias salame
- 1 toma piemontese
- 1 tominho
- q.b. uva
- q.b. grissini
Ferramentas
- 1 Bandeja
- Garfinhos
- Guardanapos
Passos
Primeiro, limpe as frutas: lave as uvas e seque-as delicadamente com papel toalha. Se quiser, pode adicionar mirtilos, morangos, framboesas ou kiwi. Prepare uma bandeja de vime ou uma tábua de madeira e cubra com um guardanapo de papel.
Em seguida, prepare os frios para tê-los prontos e comece a posicionar as fatias de forma regular. Eu comecei com a mortadela, segui com o salame cru tipo Milão, depois o presunto cozido, pancetta coppata e presunto cru.
Complete a tábua com um tominho no centro, corte a toma piemontese (ou queijo similar) em fatias finas e disponha ao lado e finalmente, espalhe alguns grãos de uva entre os frios e uma porção de grissini ao lado.
Aqui está a Tábua sortida de Frios e Queijos pronta. Bom apetite.
Até a próxima receita.
Conservação
Você pode conservar a Tábua sortida de Frios e Queijos na geladeira por 1 – 2 dias, coberta com filme plástico.
Conselhos e Sugestões
– Você pode acompanhar a tábua com fatias de focaccia ou pizza, ou croutons ou biscoitos.
– Extremamente versátil, você pode enriquecê-la com frutas frescas ou secas (nozes, avelãs, pistaches, amendoins, amêndoas, tâmaras, …), mel e compotas em embalagens individuais, de preferência em vidro, mostardas, azeitonas … enfim, há muita liberdade para criatividade.
– Queijos: há muitos tipos de queijo para usar. Eu gosto muito de toma, scamorza, primo sale, fontina, brie, emmental, parmesão ou grana padano, pecorino, … há uma vasta escolha. É possível incluir vários tipos e também várias qualidades juntas.
– Frios e embutidos. Quanto à quantidade, normalmente são consideradas cerca de 2 – 3 fatias por pessoa, bem variadas para atender ao gosto de todos.
– Tábua: escolha um produto de madeira, seja uma bandeja ou uma tábua, não importa, o importante é que seja de madeira, que transmite mais a ideia de rústico e caseiro.
– Acompanhe a tábua com garfinhos de aço ou com palitos de aperitivo específicos, além de práticos, são também muito charmosos.
Tábua de só queijos
Em almoços ou jantares importantes, costuma-se servir a tábua de queijos, que deve ser composta e degustada de acordo com regras precisas.
– Deve incluir queijos diferentes em termos de maturação, sabor e consistência: frescos e delicados, médios e mais maturados e picantes; de pasta mole, friável ou azul.
– A disposição na tábua deve respeitar a ordem de degustação, que vai do mais suave ao de sabor mais forte. Cabe a você indicar por onde começar.
– É importante comprar queijos de qualidade: um bom queijo deve ter cor e consistência uniformes, aroma fresco e intenso, e ao provar, não deve ter nenhum amargor.
– Os queijos devem ser cortados corretamente. Se possível, cada pedaço deve incluir uma parte da casca, uma parte intermediária próxima à casca e uma central.
– Combinações: além do pão branco para limpar a boca entre um queijo e outro, você pode oferecer frutas frescas (maçãs e uvas) e secas (avelãs, nozes), mel, compotas e mostardas.
Fonte: Cozinha moderna
Fonte: Cozinha moderna
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