O parfait de torrone é a sobremesa perfeita para levar à mesa nas festas de Natal, delicioso e fresco. Dentro do semifreddo há pedaços crocantes de torrone que o tornam ainda mais saboroso. Além disso, é muito prático porque podemos prepará-lo com antecedência e servi-lo no momento com molho de caramelo ou de chocolate quente. Pode ser conservado no freezer por no máximo um mês.
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- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Ano Novo
Ingredientes
- 2 gemas
- 70 g água
- 60 g açúcar
- 200 ml creme de leite fresco, 35% de gordura (isento de lactose ou vegetal)
- 150 g torrone branco (sem glúten)
- cobertura de caramelo (sem glúten)
- 50 torrone branco (esfarelado (sem glúten))
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Liquidificador / Mixer
- 1 Batedeira
- 1 Forma de bolo inglês
- 2 Panelinhas
- 1 Tigela
Passos
Picar o torrone com uma faca para transformá-lo em grânulos e reservar.
Para a pâte à bombe, em uma panelinha, colocar a água e o açúcar e cozinhar até o xarope de açúcar atingir 121°C.
Comece a bater as gemas em temperatura ambiente. Incorpore o xarope de açúcar às gemas enquanto batem na batedeira ou com uma batedeira elétrica e continue até esfriar.
Em seguida, bata o creme de leite e adicione-o à pâte à bombe, mexendo com uma espátula de baixo para cima para não desmontar a mistura.
Adicione o torrone.
Misture delicadamente e despeje em formas individuais ou em uma forma de 22 cm de diâmetro forrada com filme plástico.
Coloque no freezer por pelo menos 8 horas.
Desenforme o semifreddo de torrone pouco antes de servir com uma cobertura de caramelo.
ATENÇÃO: consulte o guia da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Receitas de sobremesas natalinas
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