As trufas de chocolate são docinhos de chocolate amargo muito fáceis de preparar, excelentes servidos com um café para o lanche, café da manhã ou como sobremesa.
São perfeitas para festas ou em buffet, já que são porções individuais e podem ser comidas de uma só vez, as crianças vão adorar.
Uma ótima maneira de reutilizar biscoitos ou um bolo que sobrou, eu usei biscoitos, mas vocês podem usar o que quiserem.
São doces que requerem pouquíssimos ingredientes e, portanto, é imprescindível escolhê-los da mais alta qualidade.
Na verdade, o ingrediente fundamental desta receita é o chocolate, que é usado tanto na versão amarga quanto na de leite, devendo, portanto, ser escolhido de ótima qualidade.
São chocolates muito simples de serem feitos, que podem ser preparados até mesmo por quem é iniciante na preparação deste tipo de doce.
Eles são conservados na geladeira por alguns dias e você pode saboreá-los um de cada vez, sempre que desejar. Eu os aromatizei com rum, para dar um toque extra de sabor, mas você pode escolher o aroma que preferir, assim como pode não adicionar nenhum.
Depois os decorei com cacau em pó, um delicioso finger food dessert.
Vale dizer que para a cobertura você pode escolher os sabores que preferir, além do clássico cacau… você pode usar coco ralado e granulado de pistache (também para contraste de cor), confeitos de chocolate para dar um toque crocante e de movimento, mas você pode escolher o que quiser.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 35Pezzi
- Métodos de cozimento: Sem cocção
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 105,50 (Kcal)
- Instrumentos 13,07 (g) dos quais açúcares 4,62 (g)
- Proteínas 1,60 (g)
- Gordura 5,72 (g) dos quais saturados 1,43 (g)dos quais insaturados 3,19 (g)
- Fibras 1,51 (g)
- Sódio 45,13 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 26 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as Trufas de Chocolate
- 150 g chocolate amargo a 55% (ou sem lactose ou sem açúcar a 85%)
- 300 g biscoitos secos (ou sem glúten ou dietéticos sem açúcar)
- 60 g avelãs (granulado)
- 70 ml bebida de aveia (ou vegetal ou leite)
- 50 ml óleo de semente
- q.b. rum (opcional)
- q.b. cacau amargo em pó (ou adoçado ou coco ralado para a cobertura)
Ferramentas
- Tigela
- Balança de alimentos
- Liquidificador
Passos para as Trufas de Chocolate
Quebre os biscoitos quase em pó, você pode quebrá-los à mão com a ajuda de um batedor de carne ou de um rolo, ou com um processador, depois coloque-os em uma tigela e reserve.
Corte o chocolate amargo em pedaços pequenos, coloque-o em uma tigela e adicione o leite. Derreta no micro-ondas ou em banho-maria, em seguida, adicione o óleo de girassol e misture para obter um creme homogêneo.
Em uma tigela bastante grande, misture o chocolate derretido, o óleo, o granulado de avelã, a bebida vegetal e, por fim, os biscoitos esfarelados.
(Se você gostar, pode adicionar um pouco de rum).
Misture bem até obter uma massa firme.
Cubra a tigela com filme plástico.
Deixe esfriar na geladeira por cerca de 2 horas.
Retome a massa após o tempo de descanso.
Forme bolinhas.
(Rende bastante, tudo depende do tamanho que você decidir dar a elas).
Com as mãos, forme bolinhas do tamanho de uma noz, depois passe no cacau amargo a gosto.
Coloque em uma bandeja.
Guarde as trufas na geladeira por 2 horas até o momento de servi-las.
Bom apetite.
Dicas
Podem ser preparadas no dia anterior e mantidas na geladeira até o momento de servir, com essa quantidade você fará 30/35 dependendo do tamanho que você der à bolinha, eu aconselho fazê-las do tamanho de uma noz, medida ideal para comê-las de uma só vez.
Se desejar, pode adicionar meia ampola de rum, nem todos gostam do sabor alcoólico nos doces e se você tiver crianças, pode não adicionar, ficarão igualmente saborosos.
Você pode optar por rum, conhaque ou uísque, a escolha é sua! E por que não um licor de café ou chocolate para intensificar o sabor!
Conservar na geladeira. Podem ser congeladas.
Uma dica: eu me encontrei bem preparando-as na noite anterior.
Se você gostou desta receita, clique em muitas estrelinhas, muito obrigado.
Te espero no meu grupo: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
Ou na minha página: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Volte à Página inicial
Perguntas Frequentes (FAQs)
Que biscoitos posso usar?
Digestive, marie, biscoitos secos, biscoitos sem glúten ou sem ovos ou light.
Que chocolate posso usar?
Seria melhor um chocolate amargo a 55%, mas vai de gosto, mas sinceramente para uma criança é melhor não ser extra, não vai comer, acredite em mim. Enquanto se tiver problemas com açúcar, use chocolate a 85%.
Como posso substituir o granulado de avelãs?
Com coco ralado ou granulado de pistache.
