A torta com ricota e frutas cítricas é um doce cremoso e saboroso. O creme de ricota é aromatizado com a casca e o suco das frutas cítricas, limões e laranja. A massa tem uma consistência macia e o doce resulta fofo e úmido. A torta com ricota e frutas cítricas é um doce para muitas ocasiões.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 8-10
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

300 g farinha
150 g manteiga
150 g açúcar
1 ovo
3 gemas
1 limão (casca ralada)
1/2 colher de chá fermento em pó para doces
600 g ricota
2 ovos
1 laranja (suco e casca ralada)
2 limões (suco e casca ralada)
1 fava de baunilha

Ferramentas

1 Superfície para abrir massa
1 Tigela
1 Peneira
1 Batedor

Passos

Colocar em uma superfície para abrir massa a farinha peneirada, adicionar a manteiga em pedaços e esfregar entre as mãos a farinha e a manteiga até impermeabilizá-la.
Adicionar o açúcar, a pitada de sal e continuar a trabalhar com as mãos
Finalmente, despejar o ovo, as gemas e amassar tudo rapidamente.
Formar uma bola, envolvê-la com filme plástico e colocá-la na geladeira por pelo menos meia hora antes de usar.
Pode-se fazer a massa com uma batedeira ou melhor ainda com um processador de alimentos.
Enquanto a massa descansa, preparar o creme de ricota.
Peneirar a ricota.
Adicionar o açúcar, os ovos, os aromas e o suco das frutas cítricas à ricota e misturar bem.
Estender a massa a uma espessura de 1/2 cm.
Forrar uma forma de 22 cm.
Despejar a mistura na forma e assar a 180°C no forno pré-aquecido.
Após 10 minutos, abaixar a temperatura para 160°C e continuar assando por 45 minutos.
Deixar esfriar na forma.
Desenformar delicadamente e polvilhar com açúcar de confeiteiro.