Hoje eu proponho os Biscoitos de gengibre sem glúten, ou Pan de gengibre, biscoitinhos típicos das festas de Natal em forma de renas, grinaldas e principalmente em forma de homenzinho, o Gingerbread man, criado pela imaginação de Elizabeth I da Inglaterra.
Ela fazia esses biscoitos em homenagem aos seus convidados mais importantes. Estes biscoitos são feitos com farinha de arroz integral e farinha de trigo sarraceno, e também podem ser preparados sem lactose.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Inglesa
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 90 g manteiga (sem lactose com teor inferior a 0,01% de lactose ou vegetal)
- 2 ovos
- 50 açúcar mascavo
- 125 g farinha de arroz integral sem glúten
- 140 g farinha de trigo sarraceno sem glúten
- 25 g melado (ou mel de floresta)
- 1/2 colher de chá canela em pó
- 1/2 colher de chá gengibre em pó
- 1/2 colher de chá noz-moscada
- 1/2 colher de chá baunilha
- 1/2 colher de chá cravos-da-índia moídos
- 1/2 colher de chá sal
- 1/2 colher de chá fermento em pó para doces sem glúten
Ferramentas
- 1 Liquidificador
- Cortador de biscoitos
- 1 Assadeira
Passos
No liquidificador, misture todos os ingredientes até obter uma massa compacta e lisa.
Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora na geladeira.
Abra a massa fina em uma espessura de 3 mm e corte as formas desejadas com o cortador de biscoitos.
Asse a 180°C em forno estático pré-aquecido, por 15 minutos, até ficarem crocantes.
Retire do forno e deixe esfriar em uma grade para eliminar a umidade.
Decore com a Ghiaccia Reale.
ATENÇÃO: consulte o prontuário da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Dicas
Dicas
Conservam-se por até 7 dias em caixa fechada.
Conservam-se por até 7 dias em caixa fechada.
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