Com esta receita me diverti muito, cúmplice o fato de que cozinhar “coisas recheadas” é sempre um prazer, pelo menos para mim! Desta vez, optei por abobrinhas cortadas ao meio e, uma vez recheadas, cozidas na fritadeira a ar!
Escolhi preencher estes legumes muito versáteis com uma mistura composta por pão de forma e vários ingredientes, incluindo suco de limão, sálvia, pecorino e azeite de oliva extra virgem. Não nego que o resultado foi fantástico.
Para a cocção, optei por usar a fritadeira a ar, eletrodoméstico já presente em muitas cozinhas. Sendo muito prática, permitiu-me cozinhar este prato de forma ótima, simples e acima de tudo rápida.
Para concluir esta introdução, digo que com uma entrada assim você pode transformar um almoço ou jantar no momento perfeito para saborear algo extraordinariamente bom, desde que goste de abobrinhas e de todos os ingredientes presentes nesta receita.
Receitas relacionadas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 50 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para as abobrinhas recheadas na fritadeira a ar
- 2 abobrinhas
- 5 fatias pão de forma
- 2 limões
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal
- 1 colher pecorino romano
- 1 pitada sálvia
- 2 mussarelas
- 1 pitada endro
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Passos
Para fazer as abobrinhas recheadas na fritadeira a ar
Comece lavando e secando as abobrinhas. Em seguida, corte-as ao meio no sentido do comprimento e esvazie todo o centro com a ajuda de uma colher, eliminando, portanto, todas as sementes presentes no interior.
Prossiga posicionando as metades das abobrinhas esvaziadas dentro do cesto da fritadeira a ar voltadas para cima. Espalhe azeite nas abobrinhas com um fio de azeite extra virgem e cozinhe a 170° por 15 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio: pegue as fatias de pão de forma e triture-as em um processador. Depois de terminar a operação, transfira a farinha de pão para uma tigela grande.
Para continuar, corte 2 limões ao meio e adicione o suco na tigela junto com uma colher de azeite extra virgem, o pecorino e a sálvia. Neste ponto, misture tudo com uma colher de forma bem grosseira até que o pão absorva todos os líquidos.
Neste ponto, pegue também as 2 mussarelas, escorra-as e corte-as em fatias com cerca de 1 cm de espessura. Deixe-as de lado e prepare-se para a próxima etapa.
Para esta etapa, retire as abobrinhas da fritadeira a ar, mas preste muita atenção, pois estarão muito quentes. Utilize, portanto, um utensílio de cozinha, como, por exemplo, uma pinça, evitando queimaduras nas mãos.
Proceda finalmente preenchendo as abobrinhas com a mistura preparada anteriormente. Utilize uma colher e, aos poucos, coloque o recheio dentro dos legumes e, se necessário, compacte levemente com os dedos para tornar o recheio mais encorpado.
Para completar a cocção, coloque as abobrinhas temperadas de volta no cesto da fritadeira a ar e espalhe um punhado de farinha de rosca e um fio de azeite extra virgem para permitir uma gratinagem crocante. Cozinhe por 13 minutos a 180° e, ao término do tempo, retire o cesto para a última etapa.
Para concluir, deixe as abobrinhas no cesto e cubra-as com as fatias de mussarela cortadas anteriormente. Complete, então, reinserindo o cesto na fritadeira e cozinhe por apenas 2 minutos a 180°.
Por fim, coloque as abobrinhas cozidas no prato e termine guarnecendo-as com um fio de azeite extra virgem cru. Adicione também uma pitada de endro antes de levar à mesa!
Conselho!
Aguarde cerca de 10 minutos antes de consumir para evitar que as abobrinhas queimem a língua.
