A Farinata de grão-de-bico com legumes é um prato tradicional da cozinha ligure, conhecida por sua simplicidade e versatilidade. Esta deliciosa torta salgada é preparada com farinha de grão-de-bico, água, azeite de oliva e um toque de sal, e pode ser enriquecida com uma variedade de legumes para torná-la ainda mais saborosa e nutritiva. A versão que te proponho hoje é crocante por fora e macia por dentro, com legumes cortados em palitos que adicionam um toque de cor e sabor.
Para obter uma farinata perfeita, é importante seguir alguns passos chave: a massa deve descansar por pelo menos quatro horas, permitindo que a farinha de grão-de-bico absorva a água e desenvolva a consistência certa. Os legumes, como abobrinhas, berinjelas e pimentões, são cortados em palitos e levemente salteados na frigideira antes de serem adicionados à massa. O cozimento no forno em alta temperatura garante uma crosta dourada e crocante, enquanto o interior permanece macio e saboroso.
Esta farinata é ideal como aperitivo, prato único ou até mesmo como um snack saudável e leve. É perfeita para quem busca uma alternativa sem glúten e rica em proteínas vegetais.
Vamos logo abaixo da foto descobrir como se prepara a Farinata de Grão-de-Bico com Legumes, mas antes veja abaixo as outras tortas salgadas deliciosas para experimentar em qualquer ocasião.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a Farinata de Grão-de-Bico com Legumes
- 150 g farinha de grão-de-bico
- 400 ml água
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá azeite de oliva extravirgem
- 1 pimentão
- 1 abobrinha
- 1 berinjela
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal
- q.b. orégano seco (opcional)
Ferramentas
- 1 Batedor de mão
- 1 Escumadeira
- 1 Assadeira 30 x 40 cm
Preparo da Farinata de Grão-de-Bico com Legumes
Para preparar a Farinata de grão-de-bico, primeiro prepare a base da farinata, então em uma tigela grande adicione a farinha de grão-de-bico.
Adicione água aos poucos e mexa com um batedor de mão para dissolver os grumos, adicione sal.
Uma vez obtida uma mistura homogênea mas aquosa, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por pelo menos 4 horas para que a farinha absorva a água.
Após o tempo de descanso, retire o filme plástico, elimine a espuma na superfície com uma escumadeira, adicione o azeite extravirgem e mexa.
Enquanto isso, apare os legumes e corte-os em palitos e aqueça um pouco de azeite extravirgem em uma frigideira grande.
Salteie os legumes mexendo de vez em quando por 10 minutos.
Se você quiser dar ainda mais sabor, pode adicionar 1 dente de alho amassado, que deve ser retirado após o cozimento.
Adicione sal aos legumes e tempere com orégano, deixando-os esfriar bem.
Pré-aqueça o forno a 200º em modo estático e regue com um pouco de óleo em uma assadeira baixa retangular de 30 x 40 cm.
Adicione os legumes à massa de farinha de grão-de-bico, misture e despeje na assadeira.
Asse na prateleira do meio do forno por 35/40 minutos ou até que a superfície fique dourada e crocante.
Retire do forno, corte em pedaços grandes e sirva.
Como conservar a Farinata de grão-de-bico com legumes
Você pode conservá-la na geladeira em um recipiente hermético por 2 dias.
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