O bola bola tahu, ou tahu bulat ou tahu bola, é um Tahu goreng (grafia indonésia) ou Tauhu goreng (grafia malaia e singapuriana), ou seja, qualquer tipo de prato de tofu frito nas cozinhas da Indonésia, Malásia e Singapura.
Na língua malaia e indonésia: tauhu ou tahu refere-se ao “tofu” e goreng significa “frito”.
O tofu é originário da China e foi levado para o sudeste asiático pelos imigrantes chineses na região. Sua primeira chegada na Indonésia foi através do exército de Khubilai Khan em Kediri em 1292.
Na Indonésia, o tahu goreng pode ser levemente frito ou frito, simples ou empanado, geralmente consumido com sambal kecap, uma espécie de condimento quente sambal à base de kecap manis (molho de soja doce), pimentas e chalotas picadas.
Bola bola tahu, ou seja, bolinhas de tofu, é uma variação relativamente nova do tofu frito de Tasikmalaya.
O tofu é misturado com temperos, moldado em bolinhas e posteriormente frito.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Indonésia
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g tofu
- 2 colheres de sopa farinha
- 1 ovo
- 2 dentes alho
- a gosto sal e pimenta
Passos
Esmagar o tofu, adicionar a farinha, o ovo, o alho esmagado, sal e pimenta.
Moldar a massa em bolinhas e colocar na geladeira por pelo menos 20 minutos.
Fritar em óleo abundante.
O tofu mais adequado para esta receita é o compacto ou sólido.
