Tàu hủ nước đường é tofu sedoso no xarope de gengibre.
Também chamado de tàu hủ hoa ou tàu phở, đậu hủ, tàu hủ, é a versão vietnamita do Douhua chinês; no sudeste asiático, o douhua é quase sempre uma sobremesa com coberturas diferentes.
No Vietnã varia conforme as regiões:
• Região do Norte: servido com água adoçada de jasmim. É saboreado quente no inverno e frio com gelo no verão.
• Região Central: com gengibre e açúcar. Os pedaços de Douhua são geralmente sem forma devido à sua maciez. O da receita a seguir.
• Região do Sul: servido quente com lichia e água de coco. O gengibre é opcional. Os pedaços são mais sólidos do que os do Norte e do Centro.
No Vietnã, esta sobremesa é comumente vendida como comida de rua.
As mulheres vietnamitas carregam dois grandes cestos nas extremidades opostas de um bastão nos ombros e gritam o nome do prato enquanto percorrem os becos estreitos do bairro.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 2 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Vietnamita
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 240 g tofu sedoso
- 90 g açúcar
- 120 ml água
- 30 g gengibre fresco
- 1 pitada sal
Passos
Para o xarope: combine o açúcar, a água, o sal e o gengibre em fatias.
Após a fervura, aguarde 5 minutos e depois desligue.
Deixe esfriar e remova os pedaços de gengibre.
Distribua o xarope sobre o tofu.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual tipo de tofu é mais adequado para o Tàu hủ nước đường?
Silken tofu ou tofu de seda, com uma consistência macia e cremosa. Além de ser usado em deliciosas sobremesas e doces, é ideal também como base para a preparação de molhos e produtos de forno salgados.
