Vagens ao molho de tomate e manjericão, também chamadas de feijões corallo, um acompanhamento simples e delicioso, muito saudável e leve, perfeito para acompanhar qualquer tipo de prato.

Este acompanhamento é excepcional, extremamente fácil, perfeito para todas as ocasiões e seu sabor é algo incrível, um verdadeiro trunfo para quando não sabe como acompanhar seus pratos principais, delicioso é pouco dizer.

A receita das vagens ao molho de tomate é realmente muito fácil, um verdadeiro jogo de crianças, ideal para quem não tem muita prática na cozinha mas quer preparar algo saboroso.

São um vegetal típico do período primavera/verão, também conhecido como ervilhas-de-quebrar ou corallo, minha mãe os chamava de feijões lardari.

São semelhantes aos feijões verdes, mas têm vagens longas, largas e achatadas, são um vegetal saudável, contêm pouquíssimas calorias, portanto, perfeitos também para quem segue uma dieta hipocalórica.

Experimente já as vagens ao molho de tomate e em pouco tempo você terá à mesa uma receita leve e apetitosa.

Recomendo prepará-los quando você tiver convidados, impossível errar e seus entes queridos ficarão todos surpresos com a delícia deste acompanhamento, extremamente simples e delicioso, um verdadeiro trunfo para muitas ocasiões.

Podem ser preparados com antecedência. Mantenha-os frescos e depois sirva-os à temperatura ambiente, ou rapidamente reaquente na panela.

Uma ótima ideia para agradar a todos sem abrir mão do sabor, a combinação de vagens e tomate é algo excepcional, experimente e me conte!

Você também pode usá-los como molho para massas.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

123,30 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 123,30 (Kcal)
Instrumentos 9,08 (g) dos quais açúcares 9,45 (g)
Proteínas 4,01 (g)
Gordura 7,44 (g) dos quais saturados 1,01 (g)dos quais insaturados 0,02 (g)
Fibras 5,27 (g)
Sódio 587,90 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para as Vagens ao molho de tomate

600 g feijões vagens
1 cebola (ou 1 cebolinha)
250 g tomatinhos (ou os tomatinhos doce)
folhas manjericão
a gosto azeite de oliva extravirgem
a gosto sal
pimenta (opcional)

Ferramentas

Panela

Passos para as Vagens ao molho de tomate

Lave bem os feijões vagens.
(Se os resíduos de terra e outros forem excessivos, deixe os feijões de molho em água fria por alguns minutos antes de enxaguar).
Remova as extremidades com uma faca: se necessário, também a parte fibrosa dos lados; caso sejam muito grandes, corte-os em duas ou três partes em corte oblíquo.
Coloque sua panela no fogo, despeje o azeite e a cebola cortada em pedaços.
Refogue delicadamente por alguns minutos. Adicione os feijões vagens, os tomates cortados em pedaços e salgue.
Deixe pegar sabor por alguns minutos em fogo alto, adicione meia xícara de água, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15/20 minutos com a tampa até que estejam macios.
Fure-os com um garfo, se estiverem macios, caso contrário, continue cozinhando verificando de tempos em tempos
Retire a tampa, aumente o fogo e cozinhe por 2 minutos para reduzir o molho.
Sirva as vagens ao molho de tomate com bastante manjericão.
Bom apetite

Conselhos

Conservam-se na geladeira por cerca de 2 dias.

Comparado a outros legumes, os feijões verdes contêm menos calorias, menos proteínas e menos carboidratos, mas são muito mais ricos em água .
Perfeitos para a dieta de verão graças ao aporte de líquidos e minerais (potássio, cálcio, fósforo, ácido fólico), são diuréticos e riquíssimos em fibras.
Contêm vitamina A e, em menores quantidades, vitamina C. A acidez é muito baixa, sendo ótimos alimentos para quem sofre de gastrite. Comumente são consumidos cozidos e temperados com azeite e sal, às vezes também limão, ou refogados com tomate fresco, mas também são excelentes ingredientes para tortas salgadas e molhos para macarrão.

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