Como preparar uma omelete na frigideira sem óleo em panela antiaderente com uso de papel manteiga.
A omelete na frigideira sem óleo é leve, macia e úmida e representa uma boa alternativa à omelete no forno.
Ingredientes básicos
• ovos;
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta.
Não adiciono queijo ao ovo pois não gosto da combinação entre os dois alimentos.
Você pode personalizar a sua omelete adicionando vegetais evitando a combinação com outras fontes proteicas como queijos e frios, preparando assim um prato leve.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Considere um ovo por pessoa, às vezes uso dois porque são pequenos.
- 4 ovos
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. salsinha picada
- q.b. verduras (cruas, cozidas, cortadas, picadas)
- ervas aromáticas
- especiarias
Ferramentas sugeridas
- 1 Tigela
- Garfo
- 1 Frigideira antiaderente diâmetro 24 cm
- Tampa
- Papel manteiga
- Prato plano
- Espátula para lasanhas
- Frigideira antiaderente para omelete gira-omelete
Preparação
É útil saber que lavar os ovos os priva de sua película protetora, tornando suas cascas porosas e mais suscetíveis a ataques de bactérias.
Portanto, se a casca estiver suja, você pode limpá-la a seco [por exemplo, com uma folha de papel toalha de cozinha] antes da conservação e, somente no momento do uso, pode limpá-la com uma folha de papel toalha de cozinha úmida.
Quebre os ovos e coloque-os em uma tigela.
Adicione uma pitada de sal para cada ovo e moa a pimenta.
Adicione a salsinha picada se desejar.
Bata tudo com um garfo.* não adiciono queijo ao ovo pois pessoalmente não gosto da combinação entre os dois alimentos.
Complete a omelete adicionando verduras:
• cruas;
• cozidas;
• cortadas;
• picadas.Tempere ainda mais com ervas aromáticas e especiarias.
Use uma boa frigideira antiaderente:
√ se você tiver uma boa frigideira antiaderente, pode não usar papel manteiga;
√ se quiser evitar virar a omelete cozinhe com tampa e em fogo baixo até o cozimento completo, tomando cuidado para que a base não queime.• aqueça a frigideira;
• forre a frigideira com uma folha de papel manteiga cortada no tamanho certo, molhada e espremida;
• despeje a mistura na frigideira dentro do papel manteiga e espalhe com cuidado;
• continue misturando com o garfo até que o ovo comece a coagular;
• faça furos com o garfo e mova a frigideira para fazer o ovo coagular uniformemente;
• deixe cozinhar até que a superfície da omelete esteja firme o suficiente para movê-la e virá-la facilmente.Transfira a omelete com o papel manteiga para um prato grande e plano, desprenda-a delicadamente do papel manteiga usando uma espátula para lasanhas, vire-a e coloque-a novamente sobre o papel manteiga na frigideira para completar o cozimento.
* é preciso um pouco de prática.Depois de cozinhar o outro lado, coloque a omelete com o papel manteiga no prato e remova o papel manteiga.
Sirva.
Sua omelete na frigideira sem óleo está pronta.
Bom apetite!
Como alternativa, prepare a omelete leve no forno.
Forre uma assadeira com uma folha de papel manteiga [normalmente uso uma assadeira para pastiera cm 24].
Despeje a mistura de ovos na assadeira.
Aqueça brevemente o forno.
Asse a 180º C por 30 minutos em forno ventilado até dourar uniformemente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Sobre os ovos
O ovo é um alimento de alto valor nutricional.
Classificação dos ovos com base no peso
• XL muito grandes: 73 g e mais; • L grandes: de 63 g a 73 g; • M médios: de 53 g a 63 g: • S pequenos: menos de 53 g.Quem tem colesterol pode comer ovos?
⇒ cozinhe e coma respeitando seu plano alimentar.
Em caso de hipercolesterolemia familiar congênita, recomenda-se não ultrapassar a dose de dois ovos por semana.
Fonte: Humanitas.it.
