O pesto de vagem é uma deliciosa alternativa ao clássico pesto de manjericão. Muito fácil de preparar, é perfeito em todas as estações. Perfeito para temperar massa tanto quente quanto fria, é igualmente ótimo para preparar canapés, sanduíches ou bruschettas. Costumo preparar um pouco a mais, para poder congelar e tê-lo à disposição quando necessário.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g vagem (congelada)
- 150 g parmesão ralado
- 30 g pinhões
- 80 ml azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- Panela
- Liquidificador
Passos
Começamos cozinhando a vagem congelada em uma panela com água ligeiramente salgada.
Uma vez cozida, escorremos e deixamos esfriar.
Assim que esfriar, colocamos no liquidificador e adicionamos os pinhões, o parmesão ralado, o azeite de oliva extra virgem e batemos até obter a consistência desejada.
Se estiver usando o Bimby, bata por 1 minuto na velocidade 5
Nosso pesto de vagem está pronto.
Para temperar um prato principal, recomendo diluir o pesto com um pouco da água do cozimento da massa.
Conservação e dicas …
Conservar na geladeira em um recipiente hermético ou congelar
Consumir em até 2/3 dias
Você pode substituir os pinhões por nozes, avelãs ou amêndoas
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