O Peito de frango com crosta crocante, é uma receitinha deliciosa que preparo quando não tenho muitas ideias na cabeça. Assim, tenho um prato muito saboroso feito com pouquíssimo esforço. Mas é igualmente bonito e bom para oferecer a amigos e parentes, principalmente porque você pode prepará-lo com pelo menos um dia de antecedência. De fato, as fatias em marinada, mantêm-se muito bem na geladeira, e até se tornam mais saborosas. No entanto, certifique-se de que as fatias tenham pelo menos um centímetro e meio de espessura, caso contrário, é melhor cozinhá-las rapidamente na frigideira… correm o sério risco de endurecer.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 600 g peito de frango cortado grosso
- 16 pistaches
- 8 amêndoas descascadas
- 2 ramos alecrim
- 5 folhas sálvia médias
- Meio colher orégano seco
- Meio colher tomilho seco
- 1 dente alho
- 2 ovos
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 limão raspas e suco
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Triturador
- Pratos
- 1 papel manteiga
- 1 Papel filme
Como preparar o Peito de frango com crosta crocante
Para preparar o Peito de frango com crosta crocante, corte ou peça para seu açougueiro de confiança cortar o peito de frango em fatias grossas, para não correr o risco de endurecer durante o cozimento no forno.
Coloque as fatias em um prato grande, borrife-as com um pouco de suco de limão e regue-as com azeite de oliva extra virgem, o suficiente para untá-las bem.
Massageie-as com metade da mistura de ervas, metade das raspas de limão ralado, sal e pimenta, e deixe descansar por cerca de uma hora, mas cobertas com papel filme, na geladeira.
Triture as amêndoas e os pistaches grosseiramente em um triturador, ou coloque-os entre duas folhas de papel manteiga e esmague com um rolo, fundo de um copo… decida o que é mais prático para você.
Retire o frango da geladeira, passe-o no prato onde bateu os ovos e logo em seguida no prato onde se misturou bem as ervas e as raspas de limão restantes com as frutas secas.
Depois de empanar bem as fatias nessa mistura, coloque-as dentro de uma assadeira, previamente forrada com papel manteiga.
Regue com um fio de azeite extra virgem novamente e leve ao forno já aquecido a 180°C e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
Não ultrapasse o tempo de cozimento recomendado, caso contrário, você corre o risco de as fatias endurecerem.
Sirva seu Peito de frango com crosta crocante com uma espécie de citronette: emulsione o suco de limão restante com cerca de 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.
Conselhos e variantes
Você pode conservar o frango com sua marinada, na geladeira por um ou dois dias, mas dentro de um recipiente coberto com papel filme.
Se não gostar de cozinhar no forno, sempre pode optar pela frigideira antiaderente, mas terá que virá-lo de vez em quando.
O frango é sua carne favorita? Então não perca a próxima receita: Cotoletes de frango ao forno
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