- Dificuldade: Média
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 30
- Métodos de cozimento: Vapor
- Culinária: Italiana
- Potência 74,43 (Kcal)
- Instrumentos 7,48 (g) dos quais açúcares 0,68 (g)
- Proteínas 3,76 (g)
- Gordura 3,53 (g) dos quais saturados 0,92 (g)dos quais insaturados 2,29 (g)
- Fibras 1,54 (g)
- Sódio 205,22 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo e Cicci recomendam
Você pode conservar os Ravioli chineses na geladeira por até 3 dias bem fechados em um recipiente hermético. Alternativamente, você pode congelá-los dispostos crus em uma bandeja enfarinhada; uma vez endurecidos, transfira-os para um saco de alimentos e congele-os por até 3 meses. Não será necessário descongelá-los, mas aumente o tempo de cozimento se cozinhá-los a vapor.
Ajuste o uso da água para a massa com base em quanto a farinha absorve, podendo precisar de mais ou menos dependendo da qualidade da farinha em si, da umidade, etc.
Como alternativa, você pode estender a massa com um rolo, cortar os raviolis com um cortador de 10 cm de diâmetro e depois proceder com recheá-los e fechá-los.
Ao recheio, você pode adicionar também cebola picada ou gengibre ralado, molho de ostras ou pimenta de Sichuan moída.
