Receita simples, mas cheia de sabor e nutrição! Estamos falando dos friggitelli agridoce, uma variedade de pimentões doces que não têm nada de picante, apesar do nome.

Estes em particular foram presenteados por um grande amigo meu que os cultivou em sua casa de campo e, portanto, tive a oportunidade de saborear todo o orgânico que havia nestes fantásticos legumes.

Imaginei a preparação desde o início, inspirando-me na receita dos pimentões em agridoce, então realizei o mesmo procedimento, mas com tempos de cozimento mais curtos, já que os friggitelli cozinham em menos tempo.

Facílimos de fazer, bastou apenas uma limpeza cuidadosa, removi as sementes internas e depois os refoguei com óleo e água para completar com vinagre e açúcar, criando o agridoce para caracterizar tudo.

Receitas relacionadas:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 25 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Cozimento lento
Culinária: Italiana

Ingredientes

Para os friggitelli agridoce

500 g pimentões doces (friggitelli)
1 dente alho
q.b. azeite de oliva extravirgem
1/2 xícara de café vinagre de maçã
1 colher açúcar
q.b. hortelã fresca

Ferramentas

Panela

Passos

Para preparar os friggitelli agridoce

Em primeiro lugar, deve-se eliminar a parte superior de cada pimentão, depois cortá-los longitudinalmente em 2 partes. Se os friggitelli forem muito longos, corte também na horizontal.
Em seguida, lave os pimentões cortados em uma grande tigela com água corrente e certifique-se de remover todas as sementes, destacando-as do interior. Depois de lavados, escorra-os em um escorredor.
Neste ponto, aqueça o azeite de oliva em uma caçarola grande e adicione um dente de alho inteiro esmagado para dar sabor por alguns minutos.
Neste passo, ao atingir a temperatura, acrescente os friggitelli na caçarola e misture bem para que todos os pedaços fiquem bem cobertos de óleo. Adicione 1/2 copo de água, depois cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos com a tampa.
Prossiga verificando de tempos em tempos e mexa se necessário. Após 10 minutos, retire a tampa, adicione o vinagre e o açúcar e misture bem.
Para completar, aumente o fogo e deixe que a parte líquida evapore até formar um molho mais espesso. Mexa repetidamente para evitar que queimem.
Por fim, coloque os friggitelli cozidos em uma travessa e guarneça com o restante do molho que sobrou na caçarola. Finalmente, aromatize com bastante hortelã fresca picada e sirva à mesa!