Passos

• Primeiro, descasquei o abacaxi fresco, removendo a casca externa. Depois, cortei-o em fatias longitudinais, eliminando o miolo central duro. Finalmente, cortei as fatias de abacaxi em cubos de cerca de 1 cm de tamanho.

  Se você não tiver um abacaxi fresco, pode usar o já fatiado e embalado que encontra facilmente nos supermercados. Se preferir, também pode usar o abacaxi em calda, enxaguando bem antes de usar no cozimento. Para um sabor mais intenso, use um abacaxi bem maduro.

  

• Depois de cortar o abacaxi em cubos, deixamos de lado em um pratinho para nos dedicarmos aos outros vegetais.

  Começamos com as cenouras: lavamos bem e descascamos apenas se preferirmos um sabor mais suave. Cortamos as cenouras em tiras finas, ajustando a espessura de acordo com nosso gosto.

  Passamos para o pimentão verde: lavamos e cortamos em tiras, eliminando as sementes e a parte branca interna. Finalmente, a cebola: descascamos e fatiamos em rodelas finas.

  Para um sabor mais rústico, você pode deixar a casca das cenouras. A espessura dos vegetais é à sua discrição: corte-os mais finos para um cozimento mais rápido ou mais grossos para um resultado mais crocante.

  Se preferir, você pode adicionar outros vegetais ao seu frango com abacaxi, como aipo, cogumelos ou vagens.

  

• Passamos para o frango: pegamos o peito de frango e cortamos em cubos no tamanho desejado. Para uma mordida maior e mais saborosa: corte os cubos de cerca de 2-3 cm. Isso permitirá que você aproveite plenamente o sabor do frango e tornará o prato mais substancioso.

  Para uma mordida menor e mais delicada: corte os cubos de cerca de 1 cm. Isso os tornará mais fáceis de mastigar e combinarão melhor com os vegetais.

  A escolha do tamanho dos cubos é ao seu gosto: siga seu estilo de cozinha e escolha o tamanho que preferir.

  

• Começamos a aquecer o óleo: despejamos um fio de azeite de oliva em uma frigideira antiaderente ou, se preferir, em um wok de aço carbono. Aquecemos o óleo em fogo médio-alto, até que esteja bem quente, mas sem deixá-lo fumar.
  

  

• Quando as especiarias estiverem bem tostadas no óleo quente, podemos adicionar os cubos de frango.
  
  Douramos o frango em fogo alto, mexendo frequentemente com uma espátula ou colher de madeira, para garantir um cozimento uniforme.
  Evite encher demais a frigideira: se necessário, cozinhe o frango em duas etapas para evitar que a temperatura diminua e para obter um dourado uniforme.
  
  O tempo de douramento dependerá do tamanho dos cubos de frango: em geral, serão necessários cerca de 5-7 minutos para obter um dourado superficial e um cozimento por fora, enquanto o interior permanecerá ligeiramente rosado.
  
  Não se preocupe se o frango não estiver totalmente cozido nesta fase: a cocção continuará posteriormente com a adição do abacaxi e do molho.

  

• Uma vez que o frango estiver dourado e cozido por fora, adicionamos os vegetais: cenouras, pimentões e cebola.

  
  Lembramos que podemos utilizar também outros vegetais a nosso gosto, como por exemplo vagens verdes, abobrinhas ou cogumelos.

  
  Se desejarmos um sabor mais intenso, podemos adicionar os vegetais ao frango um par de minutos antes do fim do cozimento, de modo que se impregnem com o molho.

  
  Neste ponto, cobrimos a frigideira com uma tampa e deixamos cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo médio-baixo.

  O cozimento com a tampa ajudará a amaciar o frango e a cozinhar os vegetais uniformemente, criando um molho saboroso.

  
  Misturamos de vez em quando para garantir.

  Decorridos 10 minutos, podemos prosseguir com a fase seguinte: adicionar o abacaxi e o molho.

  

• Uma vez que os vegetais estejam cozidos, adicionamos o abacaxi batido (ou em pedaços, se preferir) ao frango e aos vegetais.

  
  Este passo é opcional, mas se desejar uma textura mais cremosa, bater uma parte do abacaxi antes de adicioná-lo ao prato é uma ótima ideia.

  Lembre-se de ajustar a quantidade de abacaxi batido de acordo com seu gosto: o objetivo é obter uma cremosidade delicada sem cobrir o sabor dos outros ingredientes.

  Neste ponto, adicionamos o molho de soja e o molho de ostras. O molho de soja conferirá ao prato um sabor salgado e umami, enquanto o molho de ostras é o segredo do sabor deste prato.

  
  Se você não tiver o molho de ostras, não se preocupe: pode simplesmente adicionar mais molho de soja para equilibrar o sabor. Comece com uma colher de sopa de molho de soja e uma colher de chá de molho de ostras, depois prove o prato e ajuste as quantidades de acordo com seu gosto.

  
  Misture bem todos os ingredientes para amalgamar o molho com o frango, os vegetais e o abacaxi.
  Cozinhe por mais um ou dois minutos, apenas o tempo necessário para impregnar bem o frango e os vegetais com o molho.
  Prove novamente o prato e ajuste a quantidade de molho de soja e molho de ostras se necessário.
  

  

• Depois de adicionar o abacaxi batido ao frango e aos vegetais, desligamos o fogo e, com o fogo apagado, adicionamos o restante do abacaxi cortado em cubos. Misturamos bem para amalgamar todos os ingredientes e cobrimos novamente a frigideira com a tampa.

  Deixamos descansar por cerca de dez minutos, para que todos os sabores se integrem perfeitamente.

  Antes de servir, polvilhe a gosto com coentro picado finamente ou com outra erva aromática à sua escolha, como salsa, hortelã ou manjericão.

  

• E aqui está o seu frango com abacaxi pronto para ser saboreado!

  
  Um prato exótico, saboroso e perfeito para a estação estival, este segundo prato conquistará o paladar de todos com sua combinação de sabores agridoce e sua textura macia e crocante.

  
  Como acompanhamento ideal, recomendamos acompanhar o frango com abacaxi com arroz branco ou basmati, que combinam bem com o molho e equilibram os sabores do prato.

  
  Uma dica a mais: Se você deseja tornar o prato ainda mais impressionante, pode servir o frango com abacaxi dentro das metades escavadas de um abacaxi fresco.
  
  Bom apetite!
  De DadCook, com os melhores desejos para uma cozinha

  P.S. Não se esqueça de deixar um comentário abaixo se você experimentou a receita e me diga se gostou!
  
  Além disso, se você tiver sugestões ou variações alternativas, ficarei feliz em lê-las e compartilhá-las com outros entusiastas da culinária.