Dicas e variações

O Ossobuco com ervilhas na panela de pressão, pode ser mantido tranquilamente por alguns dias na geladeira, mas dentro de um recipiente de vidro.

Você pode aquecê-lo antes de servir.

Não gosta de ervilhas? Deixe apenas o aipo, a cenoura e a cebola, mas adicione uma quantidade maior.

Se você não tem uma panela de pressão, não tem problema, deixo aqui a receita do procedimento tradicional: Ossobuco com coroa de arroz integral

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