Arroz frio com legumes e atum. Delicioso, fresco e colorido, a salada de arroz é um dos pratos mais apreciados do verão! Quando o calor chega, com certeza não pode faltar.
Rápido de preparar, para um almoço ou jantar rápido, o arroz frio é ideal também para levar à praia ou em passeios. Ótima também para a pausa do almoço.
Prato único amado por todos, agrada muito também as crianças por suas cores alegres!
Você pode usar a criatividade para preparar muitas saladas de arroz deliciosas, ótimas aliadas para esvaziar a geladeira!
Eu não gosto particularmente de temperos prontos, embora sejam práticos e rápidos de usar.
Gosto de usar legumes frescos, atum, uma verdadeira delícia!
Revela-se, portanto, um aliado válido em caso de dietas em que não é previsto o consumo de massa e tem um grande poder de saciedade.
O arroz tem, portanto, muitas propriedades positivas, basta apenas prestar atenção aos temperos com os quais é combinado.
O arroz com atum, pimentão, abobrinha e ervilhas é realmente fácil e delicioso de preparar e, como eu disse, é também muito saboroso: adicionei folhas de manjericão que dão ao prato um sabor realmente inconfundível! Um prato completo e leve.
Se quisermos preparar uma versão vegetariana, substituímos o atum por queijo fresco sem lactose ou com grão-de-bico para uma versão vegana.
Bem, agora vamos direto à receita e vejamos juntos como se prepara essa deliciosa salada de arroz
Na nossa despensa não podem faltar atum em lata, manjericão e qualquer legume que você encontrar na geladeira, então vamos ao fogão.
Porque é um prato para preparar e comer e… Bom e bonito e leve.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 431,51 (Kcal)
- Instrumentos 68,81 (g) dos quais açúcares 3,65 (g)
- Proteínas 15,87 (g)
- Gordura 10,72 (g) dos quais saturados 1,46 (g)dos quais insaturados 0,26 (g)
- Fibras 3,14 (g)
- Sódio 940,88 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 190 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Arroz frio com legumes e atum
- 320 g arroz para saladas
- 2 pimentões (1 vermelho 1 amarelo)
- 1 abobrinha (grande ou duas médias)
- 100 g ervilhas congeladas
- 1 pacote atum natural (160 g ao natural (peso escorrido))
- q.b. manjericão
- 1 limão (suco)
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
- Escorredor
- Tigela
Passos para o Arroz frio com legumes e atum
Para preparar a Salada de arroz eu sempre prefiro usar o arroz parboilizado que mantém bem a cozedura, permanecendo firme e com os grãos bem separados.
Cozinhe o arroz em bastante água salgada pelo tempo indicado na embalagem do arroz que você usa.
Escorra-o al dente e transfira-o para uma tigela grande.
Tempere-o com 3-4 colheres de sopa de azeite extravirgem e mexa bem.
Deixe esfriar.
Pegue, então, a abobrinha, depois de lavada e seca, retire as duas extremidades e corte-a em cubos ou rodelas, dependendo do resultado final que você deseja obter.
É hora então dos pimentões… vermelho, verde e amarelo. “Mas você pode usar a cor que preferir.”
Os pimentões devem ser privados do talo, das sementes e dos filamentos internos e depois lavados em água fria corrente abundante.
Corte os pimentões em pequenos cubos e coloque de lado.
Aqueça uma frigideira grande com 3 colheres de sopa de azeite extravirgem.
Adicione as abobrinhas e os pimentões primeiro e pouco depois junte as ervilhas congeladas.
Refogue em fogo alto para dourá-los bem, levará 5 minutos.
Abaixe o fogo, adicione 2 colheres de sopa de água e cozinhe por mais 5 minutos.
Cozinhe em fogo alto por mais alguns minutos.
Ajuste o sal e a pimenta, leve à cozedura, mas os legumes devem permanecer de uma cor viva e crocantes.
Apague o fogo.
Transfira os legumes para uma tigela e deixe esfriar
Quando estiver completamente frio, adicione o atum bem escorrido e algumas folhas de manjericão e misture para integrar os sabores.
Despeje agora o arroz em uma saladeira e tempere com 3 colheres de sopa de azeite e uma de limão.
(Se o limão for orgânico, recomendo também ralar um pouco da casca).
Adicione os legumes; misture bem tudo, ajustando o sal se necessário.
Deixe o arroz descansar por 1 hora na geladeira.Sirva o arroz, decorando com algumas folhas de manjericão.
Bom apetite.
Conselhos
Para uma versão mais rica, você pode adicionar atum, camarões ou frango assado à sua escolha.
O arroz frio pode ser guardado por no máximo um dia, fechado hermeticamente e conservado na geladeira. Antes de ser novamente servido, deve ser deixado por pelo menos uma hora fora da geladeira para voltar à temperatura certa para consumo.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar arroz integral?
Sim
No lugar do atum, o que posso usar?
Para uma versão mais rica, você pode adicionar queijo em cubos ou camarões, frango assado, à sua escolha.
