O purê de batatas e alho-poró na panela de pressão é extremamente simples e rápido de preparar. Em cerca de 20 minutos, você terá um prato delicado, mas muito saboroso. Além disso, permitirá que você aproveite tanto o pão amanhecido quanto o resto do alho-poró, que após esta receita você não vai mais jogar fora. Cozinhar com a panela de pressão não apenas acelera nossas preparações, economizando tempo, mas também nos beneficia economicamente. De fato, cozinhar mais rápido nos permite consumir menos gás ou eletricidade, e além disso, nossos alimentos são mais saudáveis: é o melhor método de cozimento de todos.
Se você não é vegano, recomendo temperar o purê com queijo pecorino romano ralado ou parmesão.
Quer um conselho sobre quais panelas de pressão usar? Vou listar as que possuo, para indicar aquelas que considero as melhores. Sei que não são baratas, mas posso garantir que, comprando as melhores, elas vão durar para sempre.
Lagostina clássica 7l – Lagostina clássica 5l –Lagostina 3,5l
Se você gosta de cremes, purês, sopas, então não perca as próximas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 600 g batatas
- 1 alho-poró médio
- 2 funcho descartes
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 colher azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal e pimenta
- 4 fatias pão
- 600 g água
Ferramentas
- 1 Panela de pressão
- 1 Frigideira – antiaderente
- 1 Mixer de imersão
Preparação
Descascamos as batatas, lavamos, secamos e cortamos em pedaços. Também cortamos o alho-poró sem descartar nada e colocamos de molho por alguns minutos para amolecer os resíduos de terra. Finalmente, lavamos bem em água corrente.
Após escorrer o alho-poró em pedaços, colocamos na panela de pressão junto com as batatas, a água necessária e o sal.
Fechamos com a tampa hermética, abaixamos a alavanca da válvula e colocamos para cozinhar em fogo alto. Assim que ouvirmos um forte assobio, abaixamos a chama ao mínimo e deixamos cozinhar por 12 minutos. Enquanto isso, picamos finamente as ervas aromáticas, cortamos o bacon em tiras e colocamos para dourar em uma frigideira antiaderente.
Cortamos o pão em cubos, colocamos em uma forma forrada com papel manteiga, regamos com azeite de oliva extravirgem, misturamos bem e colocamos para tostar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos. Após o cozimento, antes de abrir a panela de pressão, levantamos lentamente a alavanca da válvula para que o vapor escape. Só então podemos levantar a tampa.
Bater tudo com um mixer de imersão até obter um creme espesso e servimos. Se ficar muito líquido, deixamos reduzir por alguns minutos, colocando de volta no fogo, mas sem fechar novamente a panela.
Servimos imediatamente o nosso purê de batatas e alho-poró na panela de pressão, mas não antes de aromatizá-lo com bacon crocante e ervas. Levamos à mesa bem quente e acompanhado do pão torrado.
Conselhos
O purê de batatas e alho-poró na panela de pressão se conserva por alguns dias na geladeira e algumas semanas no congelador.
Em ambos os casos, conserve-o em um pote de vidro com tampa hermética.
Se você tiver tempo, pode fazer um estoque para conservar.
