As panquecas de abóbora sem açúcar são macias e com um gosto delicado, além de serem naturalmente sem glúten porque são feitas com farinha de trigo sarraceno. Esta última tem um baixo índice glicêmico, é isenta de amido e açúcares simples, além de ser rica em fibras insolúveis e sais minerais. As panquecas de abóbora sem açúcar são excelentes tanto simples quanto acompanhadas com xarope de bordo ou creme de cacau que as tornam deliciosas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 90 g iogurte (sem lactose com lactose inferior a 0,01% ou vegetal)
- 1 ovo
- 60 g farinha de trigo sarraceno sem glúten
- 1 pitada fermento em pó para bolos sem glúten
- 100 g abóbora (polpa já cozida)
- 1 1/4 limão (raspas)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Frigideira
Passos
Em uma tigela, misture bem o ovo com a abóbora e as raspas de limão.
Adicione o iogurte e depois a farinha com o fermento.
Misture bem e deixe descansar por 30 minutos à temperatura ambiente ou durante a noite na geladeira.
Aqueça uma chapa e cozinhe as panquecas.
Saboreie com xarope de bordo, frutas frescas ou secas.
ATENÇÃO: consulte o prontuário da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten
Conselhos
Conservam-se na geladeira mesmo já cozidas em um recipiente por 2-3 dias.
Conservam-se na geladeira mesmo já cozidas em um recipiente por 2-3 dias.
Conservam-se na geladeira mesmo já cozidas em um recipiente por 2-3 dias.
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