BOLO PÃO DE LÓ recheado sabor limão é um festival de gostosura! A massa do pão de ló perfumado ao limão é macia e fragrante e o creme completa o aroma de forma tão sedosa e agradável ao paladar!
Eu quis fazer um doce todo de limão porque é um sabor fresco de verão e que geralmente agrada a muitos e é um verdadeiro mimo.
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Se você também é fã de limão deixe aqui outras receitas doces com limão como ingrediente principal:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA PÃO DE LÓ AO LIMÃO
- 4 ovos
- 2 gemas
- 30 ml suco de limão
- 1 colher de sopa pasta de limão rápida (bater a casca de 1 limão com 1 colher de sopa de açúcar retirada do total)
- 160 g açúcar
- 30 g fécula de batata
- 20 g farinha 00
- 300 g queijo cremoso
- 100 g manteiga
- 1 casca de limão
- 250 ml creme de leite fresco líquido
- 1 colher de sopa açúcar refinado
- 1 limão (em fatias para a decoração final)
- 125 g açúcar de confeiteiro
- 3 gotas corante alimentar amarelo (3/4 gotas)
Ferramentas RECEITA PÃO DE LÓ RECHEADO TODO LIMÃO
FORMA 22 CM
- Batedeiras
- Espátulas
- 2 Tigelas
- Balanzas
- Formas
- Sac a poche
- Bicos de estrela
- Facas
- Grelhas para doces
- Descascadores de batata
- Mixers
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA PÃO DE LÓ RECHEADO TODO LIMÃO
Começo preparando o pão de ló e com o descascador de batatas retiro toda a casca amarela do limão e coloco em um mixer com 1 colher de sopa de açúcar retirado do total indicado nas doses.
Bato por um minuto e depois coloco a pasta de limão em um recipiente e passo para o próximo passo…
Na tigela da batedeira ou em uma tigela coloco os ovos e as gemas e bato bem com o açúcar refinado.
Procedo da mesma forma se usar uma tigela e as batedeiras elétricas para obter uma massa que escorre como fita.
Adiciono a pasta de limão recém-feita, a farinha peneirada com a fécula de batata e incorporo os ingredientes secos gradualmente com a espátula ou em velocidade muito baixa.
Adiciono também o suco de limão, misturo novamente e despejo a massa na forma de 22 cm com desmoldante ou óleo e farinha ou papel manteiga molhado e espremido, nivelando bem na superfície.
Coloco no forno já pré-aquecido a 175°C, cozinhando por cerca de 30 minutos ou dependendo das características do nosso forno caseiro.
Quando estiver assado, deixo esfriar por alguns minutos e então desenformo o pão de ló de limão, de preferência em uma grelha para doces.
PARA O CREME na tigela coloco o queijo cremoso, a manteiga amolecida à temperatura ambiente e começo a bater tudo.
Adiciono então o creme de leite em várias etapas, o açúcar de confeiteiro e algumas gotas de corante alimentar para acentuar a cor amarela que lembra o sabor do doce.
Em poucos movimentos o creme se formará e podemos, após fechá-lo em um recipiente hermético, colocá-lo na geladeira enquanto o bolo de pão de ló ao limão esfria perfeitamente.
Na hora de montar o doce macio e recheado sabor limão corto o bolo ao meio e recheio com o creme.
Adiciono a segunda camada e decoro a gosto com o creme de limão colocado no saco de confeitar com bico de estrela que preparei.
Se quiser, nos picos disponha as fatias de limão como decoração final…
Claro que provei e é delicado, macio, com limão mas NÃO MUITO DE LIMÃO… enfim, é bom!
Bom apetite! Annalisa
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