BOLO PÃO DE LÓ recheado ao sabor de limão é uma explosão de sabor! A massa do pão de ló com aroma de limão é macia e fragrante e o creme completa o aroma, tão sedoso e agradável ao paladar!
Eu quis fazer um doce todo limão porque é um sabor fresco de verão e que geralmente agrada muitos e é um verdadeiro mimo.
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Se você também é fã de limão, deixo outras receitas doces com o limão como ingrediente principal:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA PÃO DE LÓ DE LIMÃO
- 4 ovos
- 2 gemas
- 30 ml suco de limão
- 1 colher de sopa pasta de limão rápida (bater a casca de 1 limão com 1 colher de açúcar retirada do total)
- 160 g açúcar
- 30 g fécula de batata
- 20 g farinha 00
- 300 g queijo cremoso
- 100 g manteiga
- 1 casca de limão
- 250 ml creme de leite fresco
- 1 colher de sopa açúcar refinado
- 1 limão (em fatias para a decoração final)
- 125 g açúcar de confeiteiro
- 3 gotas corante alimentício amarelo (3/4 gotas)
Ferramentas RECEITA PÃO DE LÓ RECHEADO TUDO LIMÃO
FORMA 22 CM
- Batedeiras
- Espátulas
- 2 Tigelas
- Balanças
- Formas
- Sacos de confeitar
- Bicos estrela
- Facas
- Grelhas para doces
- Descascadores
- Mixers
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA PÃO DE LÓ RECHEADO TUDO LIMÃO
Começo preparando o pão de ló e com o descascador tiro toda a casca amarela do limão e coloco em um mixer com 1 colher de sopa de açúcar retirada do total indicado nas doses.
Bato por um minuto e depois coloco a pasta de limão em um recipiente e passo para o próximo passo…
Na tigela da batedeira ou em uma terrina coloco os ovos e as gemas e bato por um bom tempo com o açúcar refinado.
Procedo da mesma forma se usar uma tigela e um batedor elétrico para obter uma massa que desce em forma de fita.
Adiciono a pasta de limão recém feita, a farinha peneirada com a fécula de batata e incorporo os ingredientes secos gradualmente com a espátula ou em velocidade muito baixa.
Adiciono também o suco de limão, misturo novamente e despejo a massa na forma de 22 cm com desmoldante ou óleo e farinha ou papel manteiga umedecido e espremido, nivelando bem na superfície.
Coloco no forno já pré-aquecido a 175°C e deixo assar por cerca de 30 minutos ou de acordo com as características do nosso forno doméstico.
Ao final do cozimento, deixo esfriar por alguns minutos e depois desenformo o pão de ló de limão, se possível, sobre uma grelha para doces.
PARA O CREME na tigela coloco o queijo cremoso, a manteiga macia em temperatura ambiente e começo a bater tudo.
Adiciono então o creme de leite em várias vezes, o açúcar de confeiteiro e algumas gotas de corante alimentício para acentuar a cor amarela que lembra o sabor do doce.
Em poucos movimentos o creme vai se formar e podemos, após fechá-lo em um recipiente hermético, colocá-lo na geladeira enquanto o bolo pão de ló de limão esfria perfeitamente.
Na hora de montar o doce macio e recheado ao sabor limão corto o bolo ao meio e recheio com o creme.
Adiciono a segunda camada e decoro a gosto com o creme de limão colocado no saco de confeiteiro com bico estrela que preparei.
Se quiser, nos picos coloque as fatias de limão como decoração final…
Claro que experimentei e é delicado, macio, de limão mas NÃO MUITO LIMONOSO… enfim, é bom!
Bom apetite! Annalisa
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