A Árvore de massa folhada e radicchio, é muito apreciada pelos meus sobrinhos, então quando chega o Natal, eu e Matilde colocamos as mãos na massa. Nada mais simples e rápido, principalmente porque a massa é aquela comprada pronta. Eu adoro essa combinação, porque o queijo e a uva passa contrastam com o amargor do radicchio, mas qualquer outro vegetal também vai bem.
Se quiserem fazer uma árvore doce, o procedimento é o mesmo, mudando obviamente só o recheio, talvez com frutas do tipo maçãs.
Se quiserem, podem dar uma olhada em outra das minhas receitas, para se inspirar: Espirais de massa folhada com maçã e canela
Se precisarem de cortadores de biscoito, não percam esta oportunidade: Cortadores redondos
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 pacote massa folhada retangular
- 250 g radicchio roxo
- 1 colher de sopa uva passa
- 2 colheres de chá pinoli
- q.b. sal
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 6 fatias queijo derretido não fatiado
- 1 gema de ovo
- Meia cebola pequena, de preferência roxa
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 papel manteiga
- 1 Pincel de cozinha
- 1 Frigideira antiaderente
Como preparar a Árvore de massa folhada e radicchio
Para preparar a Árvore de massa folhada e radicchio, você deve começar logo pelo radicchio.
Para esta operação, remeto você diretamente a uma receita que já publiquei: Radicchio refogado com uva passa e pinoli
Lembre-se, porém, de que para esta receita, a uva passa não deve ser embebida em vinho, pois o radicchio que irá rechear a massa folhada deve estar bastante seco.
Depois de cozido, desligue e deixe esfriar diretamente na panela, antes de rechear a massa folhada.
Organize todos os ingredientes em sua bancada de trabalho, incluindo a gema de ovo, para que tudo esteja à mão enquanto você cria esta deliciosa receita.
Estenda a massa, e forre-a com as fatias de queijo derretido (eu usei apenas 6 porque eram grossas, mas se encontrar apenas fatias finas, adicione algumas a mais).
Despeje o radicchio refogado por cima, enrole começando pelo lado comprido da massa, envolva-o em seu próprio papel e coloque na geladeira para descansar por pelo menos 10 minutos.
Agora, corte em rodelas: você deve obter uma rodela maior para o tronco, e 9 menores para os ramos.
Disponha em forma de árvore, dentro de uma assadeira já forrada com papel manteiga, e pincele a árvore inteira com a gema de ovo.
Asse em forno já aquecido a 180°C, e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que fique bem dourado.
Você pode servir imediatamente sua Árvore de massa folhada e radicchio, para saboreá-la derretendo, mas também à temperatura ambiente para um aperitivo em pé.
Dicas e variações
Se quiser adiantar, você pode preparar com antecedência e congelar as rodelas.
Dessa forma, bastará montá-las na assadeira, pincelá-las com ovo e colocá-las no forno… certamentemente levará mais tempo para assar, mas o resultado será igualmente ótimo.
Ou, asse a árvore no dia anterior e depois aqueça no forno micro-ondas.
Não gosta de radicchio? Sem problemas, recheie como preferir, será certamente igualmente bom.
Adora massa folhada? Então não perca a próxima receita: Folhado de pêra e gorgonzola
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