Bagli/Beigli com nozes (panetone húngaro)
Entre os vários tipos de panetones que decidi experimentar, está também o panetone húngaro! Uma receita da tradição húngara que é feita de duas maneiras, uma com sementes de papoula e outra com nozes, que é o que decidi preparar. Este doce é feito em formato de rolo com bastante nozes para o recheio e depois mantido na geladeira por algumas horas antes de assar.
Experimente também estas receitas de panetones:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para o Bagli/Beigli com nozes (panetone húngaro):
- 250 g farinha
- 25 g açúcar de confeiteiro
- 100 g manteiga
- 1 gema
- 60 ml leite
- 5 g fermento biológico fresco
- 250 g nozes
- 150 g açúcar
- uva-passa
- canela em pó
- raspas de limão
- baunilha
- 70 ml água (fervente)
Passos
Para preparar o Bagli/Beigli com nozes (panetone húngaro) assista o vídeo AQUI.
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Colocamos a farinha, o açúcar, um pouco de sal, a manteiga e começamos a amassar. Em um recipiente colocamos a gema, o leite,
Adicionamos o fermento e misturamos. Adicionamos aos poucos enquanto amassamos. Envolvemos a massa obtida no filme plástico e colocamos na geladeira por cerca de 30 min.
Preparação do recheio:
Em um recipiente colocamos o açúcar, as raspas de limão, a uva-passa, baunilha, canela, a água fervente e misturamos.
Trituramos as nozes e adicionamos a mistura aromática preparada. Misturamos.
Montagem:
Após cerca de 30 min
pegamos metade da massa e estendemos. Colocamos sobre ela metade do recheio preparado e enrolamos.
Fazemos o mesmo com a outra metade da massa. Pincelamos com gema e leite e colocamos na geladeira por cerca de 30 minutos. Depois de 30 minutos, pincelamos novamente e colocamos na geladeira por mais 30 min.
Em seguida, tiramos da geladeira e esperamos 30 min, depois pincelamos novamente com o ovo e furamos com um palito. Assamos a 180° por cerca de 40 minutos.
Bom apetite!
