Lulas assadas ao estilo mediterrâneo: um mergulho em sabores frescos e mediterrâneos.
Um prato principal que cheira a verão e mar: as lulas assadas ao estilo mediterrâneo são uma explosão de sabor que vai conquistar o paladar de todos. A maciez das lulas combina perfeitamente com um tempero fresco e rico em sabores. Tomatinhos suculentos, azeitonas pretas sem caroço, alcaparras e um toque de hortelã e manjericão picados. Tudo enriquecido com um fio de azeite extravirgem e uma pitada de pão ralado caseiro, para uma douradura crocante e irresistível. Uma receita simples e rápida de preparar. Perfeita para um jantar em família ou com amigos, mas também para um almoço saboroso e leve. As lulas assadas ao estilo mediterrâneo são um prato que certamente agradará a todos, dos adultos aos mais jovens. Nesta receita, vamos guiá-lo passo a passo na preparação deste prato principal delicioso, revelando todos os truques para obter um resultado perfeito.
Prontos para mergulhar em um mar de sabores mediterrâneos? Coloquem-se no fogão e preparem suas lulas assadas!
O que torna esta receita especial?
Com esta receita, você trará à mesa um pedaço do Mediterrâneo, conquistando seus convidados com um prato principal de peixe realmente especial!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira de ar, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações
- Potência 137,81 (Kcal)
- Instrumentos 6,06 (g) dos quais açúcares 3,89 (g)
- Proteínas 13,24 (g)
- Gordura 7,22 (g) dos quais saturados 1,77 (g)dos quais insaturados 4,52 (g)
- Fibras 1,35 (g)
- Sódio 761,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g lula (Limpa)
- 200 g tomatinhos (Amarelos, vermelhos, laranja)
- 100 g azeitonas pretas (Sem caroço)
- 50 g azeitonas verdes (Sem caroço)
- 2 colheres de sopa alcaparras em sal
- 8 folhas hortelã
- 8 folhas manjericão
- 1 raminho tomilho
- 4 colheres de sopa pão ralado
- 2 g sal
- q.b. pimenta preta
- 3 colheres de sopa azeite extravirgem
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Bacia Pyrex
Passos
Para fazer a lula assada ao estilo mediterrâneo, você pode usar tanto lulas frescas quanto congeladas. Se usar lulas frescas, comece limpando-as cuidadosamente. Remova a cabeça, as vísceras e a pena. Lave bem as lulas em água corrente e depois corte-as em anéis de cerca de 2 cm de espessura. Os tentáculos podem ser deixados inteiros. Se usar lulas congeladas, deixe-as descongelar completamente em temperatura ambiente antes de proceder com a receita.
Depois de limpar e cortar as lulas em anéis, passamos à preparação dos tomatinhos. Corte os tomatinhos ao meio e coloque-os em uma tigela grande. Tempere com um fio de azeite extravirgem, uma pitada de sal e misture delicadamente. Deixe os tomatinhos marinarem por cerca de dez minutos enquanto preparamos o tempero para a receita. Dessa forma, os tomatinhos terão tempo de absorver o tempero e liberar um sabor mais intenso.
Agora é hora de criar o tempero de especiarias e azeitonas que dará um sabor explosivo às nossas lulas assadas!
Triture finamente a hortelã fresca, o manjericão fresco e o tomilho fresco. Junte as alcaparras em sal lavadas e as azeitonas pretas sem caroço grosseiramente picadas.
Personalize o tempero ao seu gosto: adicione outras ervas aromáticas como orégano, manjerona ou tomilho para um aroma ainda mais rico. Para um toque picante, triture uma pimenta fresca. Se preferir uma consistência mais intensa, adicione também algumas azeitonas inteiras.
Em seguida, adicione o tempero de especiarias e azeitonas às lulas em anéis e aos tomatinhos marinados.
Despeje o tempero na tigela grande que contém as lulas em anéis e os tomatinhos marinados.
Misture delicadamente com uma colher ou com as mãos para distribuir o tempero uniformemente em todas as lulas e tomatinhos.
Para um toque crocante extra, adicione uma ou duas colheres de pão ralado ao composto e misture novamente.
Dessa forma, os sabores do tempero de especiarias e azeitonas se mesclarão perfeitamente com as lulas e os tomatinhos, criando um prato ainda mais rico e saboroso.
Agora que você adicionou o tempero de especiarias e azeitonas às lulas e aos tomatinhos marinados, é hora de assar tudo no forno para criar um prato realmente irresistível!
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Distribua as lulas temperadas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Certifique-se de que estejam distribuídas uniformemente para um cozimento ideal.
Tempere as lulas com um fio de azeite extravirgem, sal e pimenta preta a gosto.
Asse as lulas por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem douradas e macias. Os tempos de cozimento podem variar ligeiramente dependendo do tamanho das lulas e do forno utilizado. Verifique o cozimento de vez em quando para evitar que as lulas queimem.
Logo após assar as lulas, é hora de servi-las. Retire as lulas assadas ao estilo mediterrâneo do forno e deixe descansar por cerca de dez minutos. Isso permitirá que os sucos se distribuam uniformemente, tornando as lulas ainda mais macias e saborosas.
Logo após assar as lulas, é hora de servi-las. Retire as lulas assadas ao estilo mediterrâneo do forno e deixe descansar por cerca de dez minutos. Isso permitirá que os sucos se distribuam uniformemente, tornando as lulas ainda mais macias e saborosas.
Emprate as lulas com seu tempero de tomatinhos marinados e tempero de especiarias e azeitonas.
Sirva as lulas ainda quentes e fumegantes, para melhor realçar seus sabores e aromas.
Bom apetite da DadCook!
Dicas para enriquecer o sabor:
Adicione raspas de limão ao tempero de especiarias e azeitonas: a frescura e o aroma do limão irão combinar perfeitamente com os sabores mediterrâneos do prato.
Vinho para harmonizar com lulas assadas ao estilo mediterrâneo:
As lulas assadas ao estilo mediterrâneo são um prato rico em sabores e aromas, que combina a delicadeza das lulas com o sabor decidido do tempero de especiarias e azeitonas, e a frescura dos tomatinhos marinados. Para melhor realçar as características deste prato, é importante escolher um vinho branco capaz de equilibrar os sabores e completar a experiência gustativa.
Aqui estão algumas dicas para a harmonização vinho-comida:
Vinho branco fresco e mineral: um vinho branco com notas minerais e uma boa acidez ajudará a equilibrar a salinidade do tempero de especiarias e azeitonas e a gordura das lulas. Entre as escolhas possíveis, um Vermentino da Sardenha, um Sauvignon Blanc do Friuli Venezia Giulia ou um Greco di Tufo campano podem ser perfeitos.
Vinho branco estruturado e complexo: se preferir um vinho branco com mais corpo e estrutura, um Chardonnay maturado em madeira ou um Viognier podem ser combinações interessantes. Esses vinhos irão sustentar os sabores intensos do prato e adicionar uma nota de complexidade aromática.
Rosé fresco e vibrante: um rosé fresco e vibrante, como um Salina Rosato ou um Cerasuolo d’Abruzzo, pode ser uma alternativa interessante para quem prefere um vinho de cor mais clara. Sua frescura e fragrância irão acompanhar os sabores do prato sem sobrepujá-los.
Além do tipo de vinho, a temperatura de serviço também é importante: um vinho branco fresco deve ser servido a uma temperatura de cerca de 10-12°C, enquanto um vinho branco estruturado ou um rosé podem ser servidos a uma temperatura ligeiramente mais alta, de cerca de 12-14°C. Em última análise, a escolha do vinho para harmonizar com as lulas assadas ao estilo mediterrâneo é uma questão de gosto pessoal.
No entanto, seguindo estas dicas, você certamente encontrará o vinho perfeito para realçar os sabores deste prato e tornar sua experiência culinária verdadeiramente memorável.
